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Cheesecake de Limão no Micro-ondas!

Foi inspirada numa receita da querida Filipa Gomes que surgiram estes mini cheesecakes feitos no meu Cook In App o micro-ondas da Candy.


Receita para dois mini cheesecakes:

Base:
2 c. de chá de manteiga derretida
2 bolachas digestive ou de aveia
Cheesecake:
3 c. de sopa de açúcar
1 c. de chá de amido de milho
2 c. sopa de mascarpone
2 c. sopa de iogurte grego de lima/limão
Raspa de meio limão
1 ovo
Compota a gosto (opcional)



Receita em parceria com a Candy



Leve os ramequins ao micro-ondas, com a manteiga derretida misturada com a bolacha.
Programar um minuto na potência máxima.
Numa taça colocar o açúcar com o amido de milho. Envolver bem, com a ajuda de um fouet.
Acrescentar o mascarpone, o iogurte de limão e a raspa de limão, mexendo sempre até tudo ficar envolvido e cremoso. Finalmente acrescentar o ovo e voltar de novo a bater.
Distribua o creme (não enchendo por completo), por cima da camada de bolacha e leve ao micro-ondas na potência máxima, por dois minutos.
Retire, deixe que arrefeçam e só depois deve desenformar.
Sirva simples ou com uma compota a vosso gosto.



Beijinho e um doce fim de semana!

Bolas de Berlim Fritas e....no Forno!

Como preferem as Bolas de Berlim?
No forno ou fritas? Simples ou Recheadas?
Pois aqui vos deixo hoje esta receita  , embora com ligeiras alterações e adaptada à minha kCook, para usarem seja qual for, a versão da vossa preferência.
E com uma certeza: todos vão adorar!






40 g de água
50 g de leite
10 g de fermento seco Fermipan
20 g de açúcar
1 ovo
20 g de manteiga amolecida
1 pitada de sal (3 g)
250 g de farinha (usei T55)




Para 8 a 10 Bolas de Berlim

Coloque na taça da kCook com a lâmina de corte, o leite e a água e programar 1 minuto a 35ºC na Velocidade 2. Junte o fermento, envolvendo por 20 segundos na Velocidade 3. Adicione o açúcar, a manteiga e o ovo e programe mais 30 segundos na Velocidade 4.
Finalmente,  juntar a farinha e a pitada de sal e seleccionar o programa massas por 2 minutos.
Deixe a massa levedar dentro da taça, por 6 a 8 horas.
Retire-a depois para uma tigela. e aguarde mais 10 minutos.




Com a ajuda de um rolo, estenda a massa dando-lhe a forma de um rectângulo e dobre.



Deixe a massa descansar por mais 5 minutos cobrindo com um pano, para que a massa não seque.

Após esse tempo, estique-a de novo, dobre e estenda de novo e, com a ajuda de um cortador de bolachas ou uma tampa de um frasco, corte pequenos discos de massa. Deixe repousar mais uns minutos de modo a que a massa cresça um pouco.

Tapete de silicone Crispy Mat small


Agora existem duas possibilidades: ou levam os discos de massa ao forno, a 170ºC por 20 a 25 minutos.



Ou fritam em óleo bem quente, por 4 a 5 minutos, virando de vem em quando.
Retire quando estiverem douradinhas:





Deixe que ambas as versões arrefeçam e passe por açúcar e claro se quiserem é só rechear com um creme de chocolate ou compota a vosso gosto. Eu usei em algumas este creme de banana e chocolate com crocante de cereais.



E assim ficam prontos, estes deliciosos donuts:

No forno (preferi com a maioria da massa, fazer desta forma, por ser menos calórica).





Ou fritas (só fritei 3 com esta massa), que também podem igualmente rechear com o vosso creme ou compota preferida.


Beijinho e uma doce Quinta-feira!

Bolo de Chocolate e Laranja

A pedido do filho mais velho que hoje faz 27 anos, saiu este delicioso e aromático bolo.
Deixo-vos e partilho convosco, a receita!






Para o bolo:
4 ovos
1 cháv. de açúcar mascavado
½ cháv. de cacau puro em pó (mais um pouco para polvilhar a forma)
Sumo e raspa de uma laranja (usei o espremedor da Borner)
1/2 cháv. de óleo
1/2 cháv. de natas
1 ½ cháv. de farinha para bolos, peneirada
1 c. de chá de fermento em pó
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
¼ c. de chá de sal
2 c. de chá de extrato de baunilha ou laranja

Para o ganache:
1 tablete de chocolate com aroma de laranja
¼ c. de chá de extracto de laranja

Raspas de casca de laranja (para decorar)



Aqueça o forno a 180ºC.
Na batedeira, coloque os ovos, o açúcar, o chocolate em pó, as natas e o óleo. Misture os ingredientes com uma espátula e ligue a batedeira, batendo até tudo ficar bem misturado.
Adicione depois a farinha, o bicarbonato e o sumo de laranja. Bata de novo, até obter uma massa homogénea. Finalmente, coloque as raspas de laranja e o fermento e mexa delicadamente.
Coloque a massa na forma untada e polvilhada de chocolate em pó.
Leve ao forno por 35 a 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Retire do forno e deixe arrefecer.

Entretanto prepare o ganache:
Coloque o chocolate num pirex e leve ao micro-ondas a derreter por cerca de 30 segundos. Mexa de imediato, juntamente com o extracto e deite depois por cima do bolo, entretanto já arrefecido.
Decore com raspas de uma laranja e sirva!


Fica muito leve, fofo e delicioso!

Tarte/Quiche de Couscous com Legumes

Nem sei bem o que chamar a esta iguaria se tarte se quiche mas de facto isso aqui é o menos importante. A verdade é que é uma delícia e aqui em casa, foi mais uma receita que fez muito sucesso E isso, é o que me deixa mais feliz!





1 cháv. mal cheia de couscous
1 cháv. de caldo de legumes
1 cháv. de queijo parmesão, laminado
1 cháv. de vegetais a gosto (usei espinafres e pimentos)
4 ovos
2 c. chá de farinha
1/2 cháv. de leite
Sal e pimenta q.b.
1 cebola roxa, ás rodelas finas

Mandolina Borner








Corte a cebola roxa em rodelas não muito finas (usei a minha mandolinaV5).


Pré-aqueça o forno a 160ºC.
Coloque o couscous numa tigela e cubra com o caldo, que deve estar bem quente. Deixe repousar por cerca de 5 minutos. Revolva depois com a ajuda de um garfo para o ajudar a soltar.
Forre uma tarteira ou pirex redondo com o couscous, pressionando-o bem com a parte de trás de uma colher, de modo a cobrir todo o fundo e lados.
Cubra com os legumes escolhidos, espalhando-os de forma uniforme e por cima polvilhe com o queijo parmesão ralado ou laminado.
Entretanto bata bem os ovos com o leite e a farinha e tempere de sal e pimenta Coe a mistura e despeje sobre a base de couscous e legumes.
Leve ao forno por 25 minutos ou até que fique douradinha.



Beijinho e uma feliz Terça-feira!

Brigadeiros de Banana em Copinhos

Daquelas coisas que devíamos "fugir" mas a que eu não resisto: brigadeiros.
Desta vez, servido em copinhos e com o sabor delicioso da banana. Fiz na minha kCook da Kenwood e adorámos. Experimentem!





1 lata de leite condensado Nestlé Cozinhar Magro
2 ou 3 c. de sopa, de preparado para leite com sabor a banana da Nesquik
2 c. de sopa de manteiga
Bananas ás rodelas, q.b.
Sumo de um limão




Coloque na taça da kCook com a lâmina de corte, o leite condensado, o preparado em pó de banana e a manteiga e cozinhe 10 min/100°C/vel 4.
Deite o creme para pequenos copinhos e deixe arrefecer.
Leve ao frigoríco até ao momento de servir, decorado com rodelas de banana (previamente regadas com o sumo de limão). 
Devore-os bem fresquinhos!

Chakalaka

Chakalaka é um género de salada/ acompanhamento tipico da África do Sul e a fazer lembrar um chilli de vegetais e é tradicionalmente servido com pão, ensopados ou caril.
Pode servir-se quente ou frio mas eu, prefiro este prato bem quentinho...





3 c. de sopa de azeite
1 cebola, em cubinhos
2 dentes de alho, picados
1 malagueta, em rodelinhas (sem as sementes)
1 ou 2 c. de sopa de caril
½ c. de chá de paprica defumada
1/2 c. de chá de pimenta caiena
1 c. de chá de gengibre ralado
Metade de 3 pimentos em cubinhos (um verde, um vermelho e um amarelo)
2 cenouras, em fios
2 cháv. de couve branca, em fios
2 c. de sopa de concentrado de tomate
1 tomate, em cubinhos
1 c. chá de tomilho seco
1 lata de feijão cozido
Sal e pimenta para temperar








Coloque na cocotte um fio de azeite e junte a cebola em pequenos cubinhos e refogue por um ou dois minutos. Junte o alho e as especiarias e vá mexendo, de modo a irem libertando os sabores. 
Adicione o tomate, o concentrado, o tomilho seco, os pimentos, a cenoura e a couve ripada e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, para que não pegue ou queime.
Por fim, adicione os feijões cozidos, mexa e rectifique de sal. Passados 2 a 3 minutos, retire do lume e sirva de imediato, polvilhado com coentros picados (opcional).



Pão a Vapor com Bacon e Queijo

A fazer lembrar um pão de forma bem fofinho, mas ao qual juntei queijo ralado e deliciosos cubinhos de bacon. Posso dizer que num lanche desapareceu e que já fou pedido por todos, para que o faça de novo. Como não sou mazinha, partilho também convosco esta receita que fiz na minha kCook , a auxiliar perfeita na minha cozinha...







1 saqueta de fermento seco Fermipan
260 g de água
80 g de queijo mozzarella, ralado
450 g de farinha
50 g de azeite
Sal a gosto
150 g de bacon de Peru Primor









Deite na taça da kCook com a lâmina de corte, a água e o fermento seco e programar 37ºC 2 minutos na Velocidade 2.
Adicione para a taça o azeite, a pitada de sal, o queijo ralado e a farinha e seleccionar o programa massas seguindo a etapa 1 e a 2. Deixe a massa na taça, até que esta dobre de volume.






Entretanto corte o bacon em pequenos cubinhos. Reserve.
Numa bancada enfarinhada, coloque a massa e amasse um pouco para lhe retirar o ar. Junte o bacon e amasse de novo para que este fique bem envolvido.
Coloque a massa numa forma rectangular de silicone, coloque sobre o tabuleiro de vapor e tape.
Na taça da kCookMulti, coloque 1l de água e tape, e por cima coloque o tabuleiro de vapor.
Programar a função vapor, por cerca de uma hora.
Desenformar depois de arrefecer.


Beijinho e um optimo fim de semana!

Pimentos Com Ovos no Micro-ondas

Cá estou novamente com mais uma sugestão para fazerem no vosso micro-ondas e espero sinceramente que com estas minhas sugestões que aqui vou partilhando vos anime e inspire para usarem mais este elctrodoméstico que muitas vezes não passa de decoração na nossa cozinha sevindo apenas para aquecer algo. Mas aqui no blog já vos deixei diversas ideias, receitas e a prova de que o Micro-ondas serve e é, muito mais do que isso...




2 ou 3 pimentos vermelhos assados, inteiros
2 ovos
Sal e pimenta q.b.

Receita em parceria com a Candy usando o meu micro-ondas "Cook In App"


Forre um ramequim ou tigela com os pimentos assados. No centro, coloque os dois ovos.
Pique a gemas com um garfo e tempere de sal e pimenta.
Leve ao micro-ondas na potência máxima por cerca de 3 minutos.
Deixe arrefecer por um a dois minutos e sirva decorado com raminhos de segurelha ou outras ervas aromáticas a gosto.


Experimentem esta delicia, que tanto pode servir como brunch ou como um pequeno-almoço diferente.