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Grão de Bico Cremoso com Ovos e Presunto

Foi no Epicurious que encontrei esta receita e que resolvi testar. Ficou delicioso e embora pareça simples é ao mesmo tempo um prato muito sofisiticado e bem aromático. Experimentem!



Grão de bico cremoso de uma frigideira com ovos e presunto / Foto de Alex Lau
Grão de bico cremoso de uma frigideira com ovos e presunto / Foto de Alex Lau
Grão de bico cremoso de uma frigideira com ovos e presunto / Foto de Alex Lau

2 c. de sopa. de azeite
2 dentes de alho, laminados
1 raminho de alecrim
1 lata grande de grão de bico, escorrido Compal
1 c. sopa de pasta de tomate Compal
1 c. de chá. de paprika defumada Margão
1 pacote de natas Parmalat
Sal e pimenta moída na hora, q.b.
2 ovos
4 a 5 fatias finas, de presunto




Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio. Junte o alho laminado e o raminho de alecrim, mexendo, até que o alho esteja dourado. Retire o alecrim da frigideira e junte o grão, a pasta de tomate e a paprika e mexa, de modo a envolver bem todos os ingredientes. Deixe cozinhar por um a dois minutos e junte as natas. Tempere de sal e pimenta e deixe que comece a ferver.
Parta os ovos para a frigideira, tape-a e deixe cozinhar até a parte branca dos ovos ficar cozida (cerca de 2 minutos). Retire do lume e aninhe na frigideira as lascas de presunto.
Siva de imediato!


Espero que gostem de mais esta sugestão. Beijinhos e uma feliz Terça-feira!

Bolo de Mel e Laranja

O que seria de nós sem um bolinho caseiro de vez em quando, verdade?
Este tem um sabor maravilhoso e é adoçado pelo mel, casando na perfeição com a laranja...
Quem lhe resiste?




1½ cháv. de mel, separados
1 laranja, cortada em rodelas finas
1½ cháv. de manteiga sem sal Kerrygold
1 pitadinha de sal
3 ovos
1 laranja com casca, cortada em quartos
½ copo de sumo de laranja
½ cháv. de farinha com fermento
¾ de cháv. de farinha de amêndoa (podem usar ralada)
1 c. de chá de fermento em pó




A uma frigideira em lume médio, junte metade do mel e a laranja em rodelas (cortei com a mandolina Borner). 


Reduza o fogo para o minimo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que as laranjas estejam douradas. Retire e reserve. 


Na kCook Multi:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Untar uma forma redonda com manteiga. Reservar.
Colocar na taça da kCook Multi a lâmina de corte.
Inserir no Direct Prep, o disco ralar fino e aplicar na KCook Multi na posição 1.
Ralar a laranja, cortada em quartos, seleccionando a opção Direct Prep.
Na taça, adicionar à laranja, o sumo, os ovos, a manteiga, o mel e a pitada de sal e selecionar 2 minutos/37ºC/Velocidade 6.
Adicionar as farinhas e o fermento e selecionar 1 minutos, velocidade 8.
Deite a massa numa tigela e tape-a com película aderente. Leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas.
Unte uma forma redonda com manteiga e forre o fundo com as laranjas caramelizadas. Cubra-as com a massa e leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos ou até dourar (usem um palito e iseram no centro, se sair seco está pronto).
Deixe o bolo arrefecer e vire-o sobre uma grade para que arrefeça mais um pouco.


Mais fofinho não podia ser, e o cheiro pela cozinha vai ser inesquecível. 
Experimentem!

Pizza de Curgete no Micro-Ondas

Mais uma sugestão simples, deliciosa e que se faz em poucos minutos. Aqui fica então mais uma receita feita no meu micro-ondas Cook In App da Candy que espero apreciem e experimentem...




1 curgete
Queijo ralado q.b.
Molho caseiro de tomate
3 fatias de bacon, picado



Receita em parceria com a Candy




Lave bem a curgete, corte as extremidade e  pique-a com um garfo. Leve ao micro-ondas na potência máxima, por cerca de 4 minutos, ou até amolecer. Deixe arrefecer, cerca de 5 minutos.
Corte a curgete ao meio longitudinalmente e, com a ajuda de uma colher, retire cuidadosamente o seu interior deixando apenas um pouco agarrado à casca. Com um papel de cozinha, seque bem o seu interior.
Espalhe por cima o molho de tomate, polvilhe com o queijo e o bacon picado.



Leve ao micro-ondas por 1 minuto, ou até que o queijo esteja completamente derretido.

Fica deliciosa!

Tarte de Queijo e Iogurte

Uma receita do blogue da Bego "La Cocina de Samira" à qual não resisiti e que tinha mesmo de fazer. Confesso que adorei, e é daquelas tartes que vou repetir e fazer mais vezes.
Aqui fica a minha versão, com algumas alterações pois aumentei um pouco nas quantidades.







175 g de queijo creme (usei Philadelphia)
500 g de iogurte grego (usei Skir Natural San Tonelli)
180 g de açúcar
4 ovos + 1 gema
4 c. de sopa de farinha
Raspa de um limão
1 c. chá de extrato de baunilha






Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Envolver bem o queijo com o iogurte e o açúcar, até tudo ficar bem misturado.
Numa outra tigela, bata os ovos e as gemas e incorporar depois e aos poucos na mistura de iogurte.
Finalmente, adicione a farinha peneirada, as raspas de limão e o extracto de baunilha.
Misture tudo delicadamente, e deite numa forma redonda e sem buraco, previamente untada e enfarinhada.
Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer, mantendo durante 10 minutos a 200º C  e depois baixar a temperatura para os 170ºC, e cozer por mais 35 a 40 minutos ou até que comece a ficar dourada por cima.
Após cozer, retire a tarte e deixe-a arrefecer completamente antes de desenformar.


Beijinho e uma doce Quarta-feira!

Pão de Maçã e Canela

Um pão doce perfeito para o pequeno-almoço e que com a forma Treccia ficou com um efeito muito bonito e ainda mais apelativo.
O seu interior fica muito fofo, e a maçã e a canela tornan-no especial ou não fossem eles ingredientes que se conjugam na perfeição, seja qual for a receita.





350 ml de leite (morno)
1/2 saqueta de fermento seco Fermipan 
120 g de açúcar
1 ovo
520 g de farinha
1 pitada de sal
2 ou 3 maçãs
Sumo de 1 limão pequeno
Canela e açúcar mascavado q.b.
Açúcar em pó q.b., para polvilhar


Acessórios: Forma para pão Treccia na Borner





Fiz na kCook
Coloque todos os ingredientes pela ordem descrita (excepto as maçãs, a canela e o açúcar mascavado), na taça da kCook, com a lâmina de triturar. Seleccionar o programa sobremesas e depois seleccionar massas
Findo o tempo, desligue e deixe a massa levedar dentro do copo, por 2 a 3 horas ou até que esta duplique de tamanho.
Quando verificar que a massa está quase levedada, lave e descasque as maçãs e corte-as em quartos (regue com um pouco de sumo de limão para não oxidarem).
Retire do recipiente e trabalhe-a um pouco sobre uma superficie enfarinhada (se estiver muito pegajosa junte um  pouco mais de farinha).
Divida a massa em 3 porções. Com a ajuda do rolo da massa, estique cada uma das porções de massa, em retângulos largos. Coloque sobre cada rectângulo fatias de maçã, canela e açúcar mascavado.


Enrole, dando a forma de um pão.


Deixe a levedar por mais 30 minutos, mas já dentro da forma de silicone. 
Leve ao forno a cozer (pré-aquecido a 200º C) por cerca de 30 a 35 minutos ou até ficar douradinha. 
Nota: nos primeiros 20 minutos deve tapar com uma folha de papel vegetal de modo a não queimar demasiado por cima.
Destape depois, retirando o papel nos ultimos minutos.


Retire desenformando da forma e sirva este delicioso pãozinho polvilhado com o açúcar em pó.

Beijinho e bom domingo!
Receita inspirada aqui

Ovos Escalfados no Micro-Ondas

Este tem sido ultimamente, o meu pequeno-almoço. Rápido, nutritivo, delicioso e saciante.
Feito no meu inovador micro-ondas Cook In App da Candy e que é uma nova verdadeira revolução Pensado para ser muito mais do que apenas "uma ferramenta de aquecimento", dá uma verdadeira ajuda na preparação de comida saborosa e rápida, adequada a todas as nossas necessidades.





Ovos
Água q.b.
Sal q.b.
1/2 colher de chá de vinagre

Receita em parceria com a Candy

Cook in App



 Deite água quente num pirex. Adicione à água, o sal e o vinagre de cidra. 
Com muito cuidado, parta para dentro o ovo.


Leve ao micro-ondas na potência máxima, por 3 a 4 minutos (aqui vai depender de cada micro-ondas e se gostam do ovo mais ou menos cozinhado).
 Retire-o com uma escumadeira e sirva sobre uma tosta e algumas fatias de abacate. Polvilhei ainda com ervas aromáticas (opcional).


Beijinho e bom restinho de semana!

Folar De Azeite com Carnes e Bola de Azeite

Não há Páscoa sem se falar ou fazer folares e por aqui foi isso mesmo que aconteceu e se ontem partilhei convosco os folares (doces) de maçã. Hoje falo-vos destes, feitos na minha kCook, e ambos salgados. Um leva enchidos (que ficam ao vosso critério e o outro é simples e apenas com o sabor inconfundível do meu azeite de produção própria. Espero que gostem e se for ainda a tempo, que os experimentem pois ficam super leves, fofos e muito apetitosos.



Aproveito para desejar a todos quantos me visitam, uma Santa e Feliz Páscoa!


Para o Folar

1ª massa:
100 g de farinha T55
25 g de fermento fresco de padeiro
1/2 chávena de água quente
2ª massa:
500 g de farinha T55
5 ovos biológios Continente
150 ml leite morno
60 ml de azeite
40 ml de manteiga, amolecida
Enchidos a gosto, cortados em cubos (eu usei bacon Primor, Chouriço,Linguiça caseira e presunto)

Para a Bola de Azeite
120 g de azeite
50 g de aguardente
100 g de água
15 g de de fermento fresco de padeiro
550 g de farinha T65
4 ovos biológicos Continente
1 c. chá de sal












Para o Folar de Carnes:
Deite na taça da kCook, o fermento, a farinha e a água. Programar 2 minutos/50ºC/Velocidade 1.
Deixar a repousar, até a massa dobrar de volume.
Juntar agora na taça, os ovos e a farinha e seleccionar a função sobremesas e escolher a opção massas (2 minutos). Na mesma função e mais 2 minutos, vá agora e aos poucos, juntando o leite morno. Findo o tempo, programar mais 2 minutos na mesma função e ir juntando muito lentamente, o azeite e a manteiga derretida.
Deitar a massa para um alguidar grande, que deve estar polvilhado com farinha.
Esta massa vai crescer bastante. Polvilhar também a massa com farinha por cima e envolver o alguidar, com um pano de cozinha ou cobertor.
Deixe  a descansar por cerca de  durante 2 horas.
Polvilhar com farinha, a bancada onde vai trabalhar a massa. Deitá-la sobre a mesa enfarinhada e com as mãos forme uma bola sendo que se for necessário, terá de ir acrescentando mais um pouco de farinha. É nesta parte que devem ser envolvidas as carnes na massa, de modo a fiucarem espalhados de forma uniforme
Pré aquecer o forno a 200º C.
Forrar a cocotte Staub com papel vegetal e untá-la bem de azeite. Colocar dentro a massa e pincelar com azeite, toda a superfície do folar.
Diminuir agora a temperatura do forno para os 180º C e levar a cozer por cerca de 30 a 35 minutos.

Bola de Azeite:
Coloque no taça da kCook, o azeite, a aguardente, a água e o fermento e seleccionar 37ºC/1minuto/Velocidade1.
Adicione agora a farinha e o sal e no programa sobremesas seleccionar a opção massas (2 minutos).
Programar a mesma função massas e juntar um a um os ovos pelo buraco da tampa. Mantenha a massa na taça e deixe  alevedar até aumentar de volume (cerca de uma hora).
Pré-aqueça o forno a 200ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
Agora com as mãos bem untadas de azeite "arranque" a massa da taça da kCook e molde-a dando a forma de uma bola. Disdponha-a no tabuleiro e deixe levedar mais 20 minutos. Leve ao forno por 35 a 40 minutos.





Deixo-vos também o interior do de carnes:



Eu fiz os dois ao mesmo tempo e os 35 minutos foram o bastante para ambos os folares ficarem no ponto.


Beijinho e mais uma vez Boa Páscoa!