Focaccia com Queijo de Cabra e Oregãos

Adoro e faço imensas vezes para deleite de todos aqui em casa e, pedaço a pedaço, desaparece num instante!

Ingredientes:
250 ml de agua morna

4 colheres de azeite

2 colheres de açucar

2 colheres de sobremesa de sal

450 gr de farinha

1 pacote de levedura seca para pão

Azeitonas q.b descaroçadas (eu usei pretas e verdes com pimentão)

1 queijo fresco de cabra

Oregãos para polvilhar

Preparação:

Colocar na MFP os líquidos e depois o açúcar, o sal,  a farinha e o fermento e escolher o programa amassar (1h e 30m). Após esse tempo retire e deixe levedar mais um pouco  cobrindo a massa com um pano e sem receber correntes de ar, durante 1 hora.

Forrar a bandeja do forno con papel vegetal e em cima do papel, com a ponta dos dedos, estender a massa dando-lhe uma forma rectangular.

Pincelar a superficie com um pouco de azeite e distribuir por cima o queijo de cabra em rodelas, os oregãos e as azeitonas. Pressione de forma a ficarem bem enterrados na massa.

Aquecer o forno a 50ºC  e quando estiver quente apagar. Meter lá o tabuleiro com a massa e deixar a levedar por mais meia hora. Tirar o tabuleiro reservando num sitio quente e aquecer de novo o forno mas agora a 180ºC.
Levar de novo ao forno quando este estiver quente e deixar a assar por cerca de 20 minutos ou até que  a superfície fique dourada. Sirva a focaccia morninha.

Beijinhos e  EXCELENTE FIM DE SEMANA!

Pãezinhos PARKER HOUSE

Chegou a minha vez de fazer este delicioso pão e não me arrependi nadinha...

Ingredientes:
250 ml de  leite
Sumo de 1 limão
60g de margarina
1 colher de sopa de leite em pó
2 ovos
2 colheres de chá de sal
560 gr de farinha
2 colheres de açúcar
1 pacote de fermento de padeiro

Preparação:
Colocar na cuba da MFP, os ingredientes por aquela ordem acima descrita.
Escolher o programa amassar 1h e 30m
Quando terminar, retire a massa e fazer pequenos moldes de pão. Deixe crescer até dobrar de volume. Forme bolinhas com o mesmo peso. Com uma tesoura faça pequenos cortes e pincele com leite (em alguns coloquei sementes de sésamo).



Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC, por 15 minutos.

Com uma bela compota de laranja soube-me tão bem hummm...

Rolo de Carne com Aveia

Um rolinho de carne que deixo aqui como sugestão de hoje e que ficou delicioso e muito suculento. Inovei juntando-lhe a aveia, experimentem também!

Ingredientes:
Carne moída q.b. (eu usei mistura de porco e vitela)
Sal e pimenta a gosto
1 cebola bem picadinha
2 dentes de alho bem picadinhos
1 cenoura bem picadinha
1 ovo levemente batido
2 c. de sopa de polpa de tomate
Vinho Branco q.b.
1 c. de sopa de flocos de aveia
Pão ralado q.b.

Cobertura:
Um pouco de  Ketchup (o suficiente para cobrir o rolo)
1colhere de sopa de açúcar mascavado
1 colher de sopa de mostarda

Pré-aqueçer o forno a 200º. Picar a cebola com o alho e a cenoura. Misture depois junto com os restantes ingredientes  e deixe a marinar regando com um pouco de vinho branco. Coloque a carne, em forma de rolo, numa assadeira. 
Misture bem o ketchup com o açucar mascavado e a mostarda e com esse creme cubra todo o rolo.
Levar ao forno por 1 hora ou até acharem que está ao vosso gosto. Servi com uma mistura de batata doce e batata normal, assadas também no forno e uma salada.

Bolachinhas de Mel

Mais uma desculpa para usar o meu dispara biscoitos...
Estas bolachinhas, ou melhor a receita, veio do blogue da querida Cinha "Ritual dos Sabores"e não lhes resisti mal lhes pús os olhos em cima.
Muito fáceis de fazer e deliciosas e se tiverem um dispara biscoitos, melhor ainda:

Ingredientes:
150 gr de açúcar
120 gr de manteiga
225 gr de farinha
1 ovo
Raspa de limão
1 colher de chá de canela
2 colheres de sopa de mel

Preparação:
Bata o ovo com o açúcar, a manteiga e o mel. Junte a casca de limão e a canela e envolva bem e aos poucos, vá juntando a farinha até ficar uma massa moldável. Reserve por uns minutos.

Coloque depois a massa no dispara biscoitos e dispare as bolachinhas para um tabuleiro forrado com papel vegetal ou um tapete de silicone (foi o que usei).
Levar ao forno por 10 minutos.

Ovos Escalfados com Ervilhas

Hoje deixo-vos com um prato simples e bem conhecido por vós. Faço imensas vezes especialmente à noite quando apetece assim uma coisa rápida mas reconfortante.

Preparação:
Ovos
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
Chourição ou tirinhas de bacon
1 embalagem de ervilhas (eu uso sempre das congeladas)
Sal q.b.
Azeite
1 pitada de colorau e pimenta
1 folha de louro
Polpa de tomate q.b.
Vinho branco q.b.


Preparação:
Num tachinho refogar em azeite, o louro, a cebola e o dente de alho tudo bem picadinho e até a cebola ficar translúcida.
Juntar o chourição /bacon e o tomate e deixar fritar um pouco. Corte a cenoura em tirinhas e adicione ao refogado juntamente com um gole de vinho branco. Mexer e, aos poucos, vá acrescentando água suficiente para depois cozerem as ervilhas. Tempere de sal, pimenta e um pouquinho de colorau.
Quando a água ferver deite as ervilhas e tape até ficarem bem macias, cozendo em lume brandinho. Um pouco antes de apagar deite os ovos por cima até ficarem escalfados a gosto (eu pessoalmente gosto deles mal escalfados). Espero que gostem desta sugestão.

Beijinhos!!

Danoninhos Caseiros

O meu Joãozinho (esquisito com iogurtes), adora e tem como preferidos os Danoninhos.
Quando dei de caras com esta receita no Kanela Y Limon  fui fazê-los e o filhote ou melhor dito, todos aprovaram estes danoninhos, que já são os seus favoritos.
Agora já não preciso mais de os comprar pois posso fazê-los eu mesma. Não acreditam? Então vejam só, o quão fáceis eles são de fazer.

Ingredientes:
1/2 l de leite
1 gelatina de morango 
1 embalagem de queijo philadelphia 
200 ml de nata 
60 g de açúcar


Preparação:
Aquecer o leite mas sem ferver. Retiramos e juntamos a  gelatina e mexemos bem de modo a ficar bem dissolvida. Bater em seguida as natas com o queijo creme e juntar depois ao leite.
Mexer bem de forma a ficar tudo bem cremoso e sem grumos.
Colocar em copinhos de iogurte e levar ao figorifico a solidificar (pelo menos 2 horas).