Tronco de Natal

E cá estou eu de partida para Mirandela, vou até casa dos meus sogros passar uns dias.

Não podia ir sem vos deixar o meu Tronco de Natal. Fiz na Bimby, e a receita é tão simples que nunca mais vou comprar e gastar dinheiro neste doce natalício.

Para a massa
250 g de açúcar
100 g de farinha
6 ovos
1 colher de chá de fermento em pó

Para o creme de chocolate
200 g de chocolate negro
200 g de natas
50 g de manteiga

Com a borboleta ou acessório batedor, bater os ovos inteiros no robot com o açúcar 5 m/vel4/temp.37º. Terminado o tempo, programar mais 5 minutos, à mesma velocidade mas desta vez sem temperatura. Juntar a farinha e o fermento e envolver na velocidade 5 durante alguns segundos até estar bem misturado.Levar ao forno pré aquecido a 180º C, num tabuleiro rectangular untado e polvilhado de farinha e durante cerca de 10 minutos.
Para fazer o creme, deitar as natas no copo e programar 3 minutos, temperatura 70º, velocidade 3. Partir o chocolate, juntar às natas assim como a manteiga e aguardar um pouco para que amoleçam. Programar 2 m./temp.37º/vel.4.
Assim que a massa estiver cozida, desenformar sobre um pano de cozinha polvilhado de açúcar,  rechear com uma parte do creme e enrolar de imediato.
Deixar arrefecer, cobrir com o restante creme e enfeitar o tronco a gosto.Eu usei chocolate branco, Physalis e açúcar em pó.

Fonte da Receita aqui

Beijinho e agora sim me despeço, desejando-vos umas BOAS FESTAS!!

Toucinho do Céu

No passado domingo, eu e o meu F., comemorámos 23 anos de casados, uma vida cheia.

Cheia de alegrias, cheia de filhos (4 ), coisas boas e menos boas mas a que sempre demos a volta.
Aliás foi nos momentos mais difíceis que nos unimos sempre junto com o nosso amor, respeito e carinho.
O dia merecia por isso ser comemorado em grande e tivemos um jantar a dois (sim que também merecemos), deixando os 4 filhotes em casa.
De regresso, tínhamos o céu à nossa espera em forma de sobremesa e que ambos adoramos, mas que só faço em ocasiões especiais.
Desta vez contei com a ajuda da Bimby e não me desiludiu em nada como sempre. Ora comprovem!

600 g de açúcar
150 g de amêndoa sem pele
220 g de água
3 c. de sopa de doce de chila
18 gemas de ovo
2 claras

Coloque no copo do robot, 100 g de açúcar e pulverize 15 seg/vel.9. Retire e reserve.
Coloque no copo a amêndoa e programe 20 seg/vel.7. Retire e reserve.
Coloque no copo 500 g de açúcar e a água e programe 15 min/Varoma/vel.2.
Adicione a amêndoa e o doce de chila e programe 10min/Varoma/vel.2. Retire e deixe arrefecer um pouco.
Com a ponta de uma faca, corte as gemas e envolva-as cuidadosamente com as claras e sem bater. Reserve.
Coloque a borboleta e programe 3min/100ºC/vel2 e pelo bucal vá deitando aos poucos os ovos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque o preparado numa forma redonda untada e enfarinhada ou então numa de silicone, e leve ao forno por 45/50 minutos (vai depender de cada forno). Desenformar depois de arrefecer e polvilhar com o açúcar em pó reservado.

Profiteroles!

Hoje deixo-vos com estes profiteroles cuja receita tirei daqui .

Ingredientes:
2,5 dl de água
75 g de margarina
1 casca de limão
1 pitada de sal
175g de farinha
3 a 4 ovos


Preparação:
Deite num tacho a água com a margarina, a casca de limão e o sal.Quando a água ferver adicione a farinha de uma só vez e retire do lume batendo bem.
Leve novamente ao lume para que seque mas sem parar de mexer e até formar uma bola que se separe das paredes do tacho.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Adicione depois os ovos, um de cada vez e batendo bem entre cada adição. Continue a bater até a massa obter brilho.
Com a ajuda de um saco de pasteleiro disponha a massa em montinhos num tabuleiro forrado com tapete de silicone ou papel vegetal.
Levar a cozer em forno quente 10 minutos e depois reduza o calor para médio e deixe a massa secar com a porta do forno entreaberta. A massa estará cozida quando deixando cair um bolinho, este faça um som seco.

Donuts Deliciosos

Deliciosos, fofos e garanto-vos que vão desaparecer num instantinho...

Os miúdos adoram donuts e resolvi-me a tentar fazê-los para que tivessem um lanchinho bem apetitoso. Mas, em vez do formato original (argolas) fiz em formato de bolinhas...


Ingredientes:

440 ml de leite

100 g de manteiga sem sal, amolecida
100 g de açúcar em pó
4 ovos
20g de fermento fresco
600g de farinha de trigo
Óleo vegetal, para fritar






Preparação:
Aqueçam o leite apenas para ficar morno. Bater o açúcar com a manteiga e os ovos. Coloquem o fermento numa tigela a desfazer num pouco do leite morno e com a ajuda das mãos. Juntem ao restante leite e misturem bem. Numa tigela grande misturar a farinha com o sal e façam um buraco no centro onde aos poucos vão despejando a mistura de leite e fermento, mexendo até ficar homogéneo. Cubram com um pano e deixem a repousar num lugar quente por 45 minutos.
Aquecer o óleo na fritadeira ou simplesmente na frigideira e deitar nele colheres de massa.
Deixar fritar por 3-4 minutos ou té ficar dourado. 
Retirar, escorrer em papel absorvente e de seguida passar por açúcar.

Mousse de Manga com compota de Figo

Ficou linda e muito gulosa esta mousse, adorei e tenho a certeza que vocês também vão gostar muito.

Ingredientes:
1 lata de manga em puré
1 lata de leite condensado
2 c. de sopa de compota de figo
3 iogurtes sabor a manga
4 folhas de gelatina


Preparação:
Comecem por colocar as folhas de gelatina de molho em água fria. Numa taça, bata os iogurtes e o leite condensado, junte o puré de manga e a compota de figo envolvendo tudo muito bem. Escorra as folhas de gelatina e derreta-as no micro-ondas e junte ao preparado anterior.Envolva bem todo o creme e leve depois ao frigorífico a solidificar.
Servi regada com um pouco de puré de manga que reservei da lata.

Tarteletes "Tentação de Amêndoa com Figos"

Hoje venho deixar-vos uma deliciosa sugestão, quem sabe para o vosso fim de semana.
Receita retirada daqui mas que, em vez em formato de tarte (versão original), eu optei por dar a forma de tarteletes.
E vejam só como ficaram lindas e tentadoras, já para não dizer o quão deliciosas elas são...

Base: 

1 pacote de Bolachas Maria
200 g de manteiga
2 c. de sopa, de cacau em pó
Recheio:
50 g de açúcar mascavado
50 g de manteiga
2 ovos
50 g de farinha
60 g de amêndoa moída
1 c. de chá de fermento
1 c. de sobremesa de extracto de amêndoa
Figos q.b.

Ligue o forno a 160ºC.
Triture a bolacha com a manteiga e o cacau. Forre as forminhas (ou tarteira) com esta base, e leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos a 1 hora.
Na liquidificadora, bata entretanto todos os ingredientes para o recheio.
Deite o preparado nas forminhas sobre a base de bolacha.
Lave bem os figos, corte-os em quartos ou no formato que desejar e enfeite com eles as tarteletes.
Leve ao forno a assar por 25 minutos.

Bolas de Berlim no Forno!

Massa:

50 g de fermento de padeiro
350 ml de leite
700 g de farinha
1ovo inteiro + 2 gemas
100 g de açúcar em pó
80 g de manteiga
Raspa de 1/2 limão
Essência de Baunilha q.b.

Creme Pasteleiro para o recheio:
220 ml de leite 

3 gemas 

1/2 colher de chá de extrato de baunilha

30 gr de açúcar 

15 g de amido de milho 

15 g de manteiga 

Massa:
Dissolva o fermento em dois dcl de leite morno e adicione-o a 100 gramas de farinha.
Amasse bem e acrescente o ovo e as gemas, misturando bem. Deixe levedar num local aquecido, até formar bolhas à superfície (cerca de 30 minutos).
Junte-lhe então o açúcar em pó, o restante leite amornado com a manteiga, a raspa de limão, a essência de baunilha e a restante farinha.
Amasse bem e deixe a levedar (tapada), até atingir o dobro do volume.

Recheio de Creme pasteleiro:
Comece por levar ao lume o leite, até este querer começar a ferver. Numa tigela, misture bem as gemas com o extracto de baunilha, o açúcar e o amido de milho. Aos poucos, vá juntando o leite quente, mexendo sempre para que não ganhe grumos ou as gemas cozam. Leve de novo ao lume, mexendo até engrossar. Retire e junte a manteiga mexendo até esta ficar bem dissolvida no creme. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico, coberta com película aderente.

Retire pequenas porções da massa e, com estas, molde pequenas bolinhas. Coloque-as num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal ou use um tapete de silicone, e deixe a levedar mais um pouco tapadas com um pano.
Leve ao forno pré-aquecido a 190º C a cozer por 15/20 minutos, ou até ficarem douradinhas.

Retire do forno e, depois de frias, abra-as recheie-as com o creme. 

Finalize, polvilhando-as com açúcar em pó a gosto.

Castanhas de Ovos

Mais um docinho que partilho hoje convosco e espero que gostem.
A receita veio do livro “Do convento para a Bimby” e a passagem de ano, foi o pretexto certo para os fazer e levar à minha cunhada e mano.
Nem vale a pena dizer que desapareceram num instantinho…

200 g de açúcar
40 g de água
12 gemas de ovo
1 gema batida para pincelar
Farinha q.b.

Coloque no copo do robot, o açúcar e a água e programe, sem o copo medida, 30 min./Varoma/Vel. 1.
Retire a capa protectora das gemas passando-as por um passador de rede fina e reserve.
Coloque a “borboleta”/acessório misturador e programe 35 min./Varoma/Vel. 2 e adicione em fio, através do bocal da tampa, as gemas reservadas. Retire e reserve no frigorífico cerca de 12 horas para que ganhe consistência.
Pré-aqueça o grill do forno.
Com as mãos enfarinhadas, molde pequenas porções de massa dando-lhe as forma de castanhas. Pincele depois cada uma delas com a gema batida e leve ao forno a dourarem por cerca de 5 minutos.
Coloque em forminhas de papel e sirva, presenteando quem mais gosta.