Tronco de Natal

E cá estou eu de partida para Mirandela, vou até casa dos meus sogros passar uns dias.

Não podia ir sem vos deixar o meu Tronco de Natal. Fiz na Bimby, e a receita é tão simples que nunca mais vou comprar e gastar dinheiro neste doce natalício.

Para a massa
250 g de açúcar
100 g de farinha
6 ovos
1 colher de chá de fermento em pó

Para o creme de chocolate
200 g de chocolate negro
200 g de natas
50 g de manteiga

Com a borboleta ou acessório batedor, bater os ovos inteiros no robot com o açúcar 5 m/vel4/temp.37º. Terminado o tempo, programar mais 5 minutos, à mesma velocidade mas desta vez sem temperatura. Juntar a farinha e o fermento e envolver na velocidade 5 durante alguns segundos até estar bem misturado.Levar ao forno pré aquecido a 180º C, num tabuleiro rectangular untado e polvilhado de farinha e durante cerca de 10 minutos.
Para fazer o creme, deitar as natas no copo e programar 3 minutos, temperatura 70º, velocidade 3. Partir o chocolate, juntar às natas assim como a manteiga e aguardar um pouco para que amoleçam. Programar 2 m./temp.37º/vel.4.
Assim que a massa estiver cozida, desenformar sobre um pano de cozinha polvilhado de açúcar,  rechear com uma parte do creme e enrolar de imediato.
Deixar arrefecer, cobrir com o restante creme e enfeitar o tronco a gosto.Eu usei chocolate branco, Physalis e açúcar em pó.

Fonte da Receita aqui

Beijinho e agora sim me despeço, desejando-vos umas BOAS FESTAS!!

Toucinho do Céu

No passado domingo, eu e o meu F., comemorámos 23 anos de casados, uma vida cheia.

Cheia de alegrias, cheia de filhos (4 ), coisas boas e menos boas mas a que sempre demos a volta.
Aliás foi nos momentos mais difíceis que nos unimos sempre junto com o nosso amor, respeito e carinho.
O dia merecia por isso ser comemorado em grande e tivemos um jantar a dois (sim que também merecemos), deixando os 4 filhotes em casa.
De regresso, tínhamos o céu à nossa espera em forma de sobremesa e que ambos adoramos, mas que só faço em ocasiões especiais.
Desta vez contei com a ajuda da Bimby e não me desiludiu em nada como sempre. Ora comprovem!

600 g de açúcar
150 g de amêndoa sem pele
220 g de água
3 c. de sopa de doce de chila
18 gemas de ovo
2 claras

Coloque no copo do robot, 100 g de açúcar e pulverize 15 seg/vel.9. Retire e reserve.
Coloque no copo a amêndoa e programe 20 seg/vel.7. Retire e reserve.
Coloque no copo 500 g de açúcar e a água e programe 15 min/Varoma/vel.2.
Adicione a amêndoa e o doce de chila e programe 10min/Varoma/vel.2. Retire e deixe arrefecer um pouco.
Com a ponta de uma faca, corte as gemas e envolva-as cuidadosamente com as claras e sem bater. Reserve.
Coloque a borboleta e programe 3min/100ºC/vel2 e pelo bucal vá deitando aos poucos os ovos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque o preparado numa forma redonda untada e enfarinhada ou então numa de silicone, e leve ao forno por 45/50 minutos (vai depender de cada forno). Desenformar depois de arrefecer e polvilhar com o açúcar em pó reservado.