Pudim Flâ de Pêssego

BOM DIA!!!
A receita de hoje (docinha e deliciosa, por sinal) veio do blogue da Sãozinha o "Rapa Tachos" quem não conhece pois claro...A receita está lá eu deixo tão somente a foto do meu.
Adorei o aspecto daquele pudim e imaginei que, com o sabor da fruta devia ser ainda melhor. E não me enganei por isso aqui estou a comprovar a delicia de pudim que é e, a partilhá-lo convosco, pois recomendo-o a 100%. Obrigado à São que como sempre, só partilha coisas boas e deliciosas.
 Da próxima vez, irei experimentar também com polpa de manga, o que acham?

Rosquinhas Doces

Estas rosquinhas são deliciosas e não estiveram no prato  muito tempo hehehe. A receita é antiga e da minha mãezinha, espero que gostem:

3 ovos inteiros
4 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
100gr de açúcar
2 colheres de sopa de leite condensado
1 pitada de sal
1 pitada de canela
1 copo de leite
Raspas de limão
Uns "salpicos" de aguardente
1 colher de fermento em pó
Farinha trigo até ficar uma massa leve mas moldável

Misture bem todos os ingredientes, acrescentando por último a farinha e o fermento.
Quando a massa estiver no ponto, soltando-se das mãos, leve ao frigorífico por 30m. Forme com a massa rolinhos e una a ponta em estilo de laço. Frite em óleo (não muito quente).
Depois de fritas as rosquinhas de ambos os lados, tire o excesso de óleo em papel absorvente e  passe-as por açúcar em pó. Acompanhe com uma bela caneca de cha.

TENHAM UMA  FELIZ QUARTA-FEIRA !

BEIJINHOS!

Crumble de Pescada

Olá amigas, não me canso de vos agradecer pelas participações ao meu passatempo "O meu Aniversário, o vosso Bolo", obrigado uma vez mais pelo carinho embora  a tarefa esteja mesmo difícil e dificultada por vós hehehe.

A receita de hoje teve a inspiração vinda  daqui e depois foi só dar largas à imaginação  e acrescentar o meu toque especial.  Fica um prato perfumado e delicioso, ora vejam:

2 embalagens de medalhões de pescada
1 alho francês
Azeitonas pretas descaroçadas
2 a 3 pães pequenos e duros
1 cebola pequena
2 dentes de alho
Tomilho q.b
1 ramo de salsa
Gengibre em pó
1 colher de chá de cardamomo
Limão
1 pacote de natas
Azeite q.b.
Sal e pimenta moida q.b.

Tempere antecipadamente os medalhões com sal, pimenta, gengibre, cardamomo e o sumo de limão.
Na picadora comece por picar o pão, depois o alho francês, as azeitonas com o alho e a cebola, tudo separadamente e de forma grosseira. Numa tigela larga juntar todos os ingredientes picados e envolver com azeite. Temperar de sal e perfumar com o tomilho fresco e salsa picadinha.
Num tabuleiro de ir ao forno, colocar os medalhões escorridos da marinada. Cubra-os com as natas e polvilhe a mistura de pão por cima. Levar ao forno pré-aquecido a 180.ºC cerca de 30 minutos ou até a cobertura estar douradinha. Acompanhei com batatinhas fritas aos cubos.

BEIJINHOS E TENHAM UMA ÓPTIMA TERÇA FEIRA!!!

Mousse de Abóbora e Cardamomo

A sugestão que vos trago hoje, é a desta deliciosa mousse de minha autoria e que ficou aprovada por todos aqui em casa. Fica super cremosa e acredito que vocês vão adorar.

1 kg de abóbora
800 g de água
1 lata de leite condensado Nestlé
80 g de amêndoa ralada
2 pacote de natas
2 gemas
1 pacote de gelatina neutra em pó, desfeita num pouco de água
1 c. de chá de canela em pó
4 a 5 sementes de cardamomo
Meia c.de chá, de noz-moscada
Folhas frescas de hortelã para enfeitar (opcional)

Colocar na taça do robot, a água e no suporte de vapor, a abóbora. Programar 30 Min/Vel.2 Temperatura máxima.
Retirar a água da taça, colocar a abóbora e as sementes de cardamomo (as sementes do seu interior) previamente picadas, e triturar 15 seg./Vel 7.
Juntar o leite condensado, meia chávena de natas, a amêndoa, a canela e a noz-moscada e programar 8 min., 90ºC, vel.3.
Ao faltarem dois minutos para terminar, junte a gelatina previamente desfeita num pouco de água e as 2 gemas, e deixar terminar o tempo.
Finalmente, programar 10 seg. Vel.5/7. Retire e reserve.
Na taça limpa, coloque as restantes natas com o acessório batedor/borboleta e, sem copinho, programar a vel.3 e 1/2 por 2 min. ou até que formem picos firmes.
Misture delicadamente o chantilly (reservando algum para a decoração), na mistura de abóbora até que esteja totalmente incorporado.
Deite a mousse em pequenos ramekins e leve ao frigorífico, por pelo menos 3 horas.
Sirva-a decorada com o chantilly reservado e enfeite com raminhos de hortelã.

Dica: Podem também servir esta mousse, enfeitada com nozes picadas.

Wraps de Canela

Estes wraps fazem lembrar as farturas que perfumam as feiras e romarias. A diferença é que são mais saudáveis e, com a curiosidade de serem feitas com pão de forma. 
Não acham original?
Aqui fica a receita e só vos digo, coisa mais simples e deliciosa não há!

Fatias de pão de forma, sem côdea

Manteiga derretida q.b.

Mistura de canela e açúcar q.b.

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Numa tigela, misture o açúcar com a canela. Reserve.
Derreta a manteiga no micro-ondas e reserve.
Usando com cuidado o rolo, estique as fatias de pão de forma, de modo a ficarem bem finas. Enrole e pincele com a manteiga derretida.
Passe depois pela mistura de açúcar e canela em pó e coloque os rolinhos numa assadeira, sem a untar.
Leve ao forno por 18-20 minutos ou até ficarem crocantes por fora.
Retire e assim que amornarem volte a passar por canela e açúcar.

Pãezinhos Parker House/Receita do meu livro

A receita de hoje já está aqui (numa outra versão) e que em versão robot, podem também consultá-la no meu livro "Receitas da Felicidade para Robôs de Cozinha".
É um pãozinho que faço imensas vezes pois se é bom e fofo acabado de fazer, assim se mantém mesmo no dia seguinte. Ahhh e adoro recheá-lo com uma boa compota, hummmm.

Dica:Aconselho-vos a experimentar pois é bem fácil de fazer. O único segredo, é deixarem que a massa levede o suficiente e para isso, é preciso alguma paciência...

https://www.bertrand.pt/livro/receitas-da-felicidade-para-robos-de-cozinha-mariana-teixeira/15007238

5 g de fermento seco para pão
50 g de água
70 g de açúcar
60 g de manteiga
1 pitada de sal
200 g de leitelho (200 g de leite com umas gotas de limão)
1 ovo
600 g de farinha
Leite para pincelar
Sementes de sésamo (opcional)

No copo da bimby colocar o fermento, a água, o açúcar, a manteiga, o sal e o leitelho e programar 2min. 37º vel.2
Adicione depois o ovo e a farinha e misture por 10 seg./Vel. 6.
Seleccionar o programa amassar por 2 min. Retire e com a massa forme pequenas bolinhas de igual tamanho e coloque-as depois num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixem que dobrem de volume (2 a 3 horas seria o ideal).
Ligue o forno a 170º C.
Com uma tesoura, faça dois cortes em forma de cruz na superfície dos pães.

Pincele com o leite, polvilhe-os com algumas sementes de sésamo e deixe que levedem por mais 30 minutos.
Levar ao forno por 12/15 minutos, ou até que ganhem um tom douradinho. 

Empadas de Frango com Açafrão

Qunado não há ideias para o jantar ou se quer uma entrada deliciosa, lá sai uma empadinha. 

Fica aqui então a sugestão de hoje que a todos agradou:

Recheio:
1 frango cozido, desfiado

40 g de azeite
1 cebola grande
1 dente de alho
2 c. sopa, de polpa de tomate
1 cenoura, em pedaços
1 ramos de salsa

1 cálice de vinho branco
Açafrão e sal q.b.

Massa:
15 gramas de azeite
40 g de banha
30 g de água morna
20 g de vinho branco
15 gramas de fermento de padeiro
1 ovo e 1 gema
450 gramas de farinha
1 pitada de sal


1 ovo batido, para pincelar as empadas

Colocar todos os ingredientes para a massa, no copo da bimby á excepção dos ovos e da farinha.
Ligar programando 1,30 min./Vel.2/Temp. 37º.
Juntar então o ovo, a gema e a farinha e programar 2 min./Velocidade espiga.
Retire e deixe a massa levedar. por cerca de uma hora.
Prepare agora o recheio:
Colocar no copo a cebola, a cenoura,o alho e o azeite e triturar 6 seg, vel 4.
Programar 5 min./100ºC/Vel 2.
Juntar a polpa de tomate, a carne de frango, o vinho branco e rectifique se sal. Programar mais 6min,/100ºC/Vel colher.inversa. A meio do tempo junte pelo buraco da tampa o açafrão e a salsa.
Quando terminar o tempo, triture tudo por 6 seg,/Vel.3. Deixe arrefecer..

Estenda bem a massa, numa bancada ou superfície enfarinhada. Assim que estiver bem fina, corte rodelas de modo a cobrir bem as forminhas. Encha com o recheio e cubra com mais uma rodela de massa.
Com as mãos molhadas, una a massa dos lados de modo a que fiquem bem fechadinhas.
Pincelar as empadas com ovo batido e levar a cozer em forno pré-aquecido a 200º C durante 20/25 minutos.

Valem todo o trabalho e o toque do açafrão, dá-lhes um toque especial!

Sopa do Mar

Uma sopa "do mar" à minha moda e deveras reconfortante. Daqueles pratos que sabem bem, tanto de Inverno como de Verão.
Anotem a receita e experimentem!

300 g de mexilhão (bem limpo)
3 postas de cação (tintureira)
300 g de camarão
80 ml de vinho branco
1 caldo de peixe
1 talo de aipo
1 alho francês
1 cenoura
1 cebola media
1 dente de alho
150 g de farinha
1 pitada de pimentão vermelho
Sal q.b.
Azeite q.b.
1 ramo de coentros

Comece por cozer o cação em água temperada de sal a que adicionou o caldo de peixe e, assim que estiver quase cozido, junte o camarão. Apague, retire o peixe e o camarão e coe o caldo reservando-o.
Num tacho largo, faça um refogado com a cebola bem picadinha, juntar depois o alho e os restantes legumes cortados em cubos, e deixar que amoleçam.
De uma só vez, deite depois a farinha sobre o refogado e mexa bem até que fique bem envolvida e sem grumos. Refresque com o vinho branco, mexendo sempre até criar um puré grosso.
Aos poucos, vá agora adicionando o caldo reservado e, assim que ferver, triture-o, de modo a conseguir uma sopa bem cremosa.
Desfaça o peixe em lascas, descasque o camarão e deite na sopa e assim que ferver junte o mexilhão, até que este abra.
Sirva a sopa de imediato, simples ou com tostas e perfumada com coentros.

Tronco Gelado de Bolacha e Natas com Crocante de Amendoins

{Ingredientes}

Começar por bater bem as natas que devem estar bem frescas. No fim, e quando estiverem bem fofas, adicione 2 colheres de sopa de açúcar.

Colocar uma a uma as bolachas de molho no leite condensado, escorrer e rechear com as natas e assim sucessivamente até todas estarem bem recheadas e cobertas (esta parte é de mais "bagunça".
Formar uma espécie de torre direitinha (dentro do possivel )e deitar numa travessa e levar então ao congelador, até que fique um tronco bem duro.
Colocar o fondant de chocolate no microondas até que amoleça, deixe arrefecer um pouco e cubra o tronco até que este fique bem coberto de ambos os lados. Leve de novo ao congelador.
Entretanto, faça um caramelo com o açúcar e assim que ganhar uma cor acastanhada junte os amendoins. Mexa bem, retire e deite sobre um tabuleiro com uma folha de papel vegetal e deixe que arrefeça completamente.
Assim que solidificar (fica como o nougat de amendoim),  triture grosseiramente.
Polvilhe o tronco com o crocante dourado de amendoim e servir enfeitado com framboesas.

Agora é só deliciarem-se...

Massa com Pescada em Molho Cremoso de Coco

Uma maneira deliciosa de comer peixinho e a que nem os miúdos vão resistir!

600 g de lombos de pescada, cortado em cubos ou lascas grandes
Q.b. de sal e pimenta
Sumo de 1 limão
2 dentes de alho, picados
1 cebola, picada finamente
2 pimentos vermelhos, assados e cortados em tiras
1 c. chá de gengibre fresco, ralado
1 ramo fresco de tomilho
1 lata pequena de leite de coco
1 pacote de esparguete
Q.b. de salsa fresca, picada

Tempere os cubos de pescada com sal, pimenta, limão e 1 dente de alho, e deixe-os marinar durante 30 minutos.
Num tacho, refogue a cebola e um dente de alho., adicione os cubos de peixe e frite até dourarem ligeiramentelevemente.
Adicione as tiras de pimentos assados, e tempere com o gengibre, o ramo de tomilho e uma pitada de sal.
Finalmente, adicione o leite de coco e cozinhe por alguns minutos.
Entretanto coza o esparguete até ficar "al dente". Escorra e junte-o ao refogado com a pescada e o coco.

Sirva de imediato, decorado com a salsa fresca picada!

Beijinho e espero gostem da sugestão!

Cupcakes de Chocolate

BOM DIA!
Um dia destes os meus olhos colaram-se ao ecrã, quando viram uns deliciosos cupcakes, lá no delicioso blog da Deborah o "Delicias 1001" que vos convido a visitar.
Não resisti e fui logo fazê-los além disso, com os miúdos de férias e em casa, nada como mimá-los com uma gulodice (o que de vez em quando não faz mal a ninguém).

3 ovos
1 cháv. de açúcar
1 cháv. de achocolatado ou cacau em pó
2 cháv. de farinha de trigo
1 cháv. de água a ferver
½ cháv. de óleo
1 c. de sobremesa, de fermento em pó

Cobertura:
1 cháv. de açúcar
2 cháv. de leite
1 cháv. de achocolatado
2 c. de sopa, de margarina
2 c. de sopa de amido de milho
Chocolate granulado q.b.

Bata bem os ovos e só depois junte o açúcar. Bata bem de novo e só depois junte o achocolatado e assim sucessivamente, até ao ultimo ingrediente. Deite em forminhas de papel ou forma de cupcakes e leve ao forno a assarem a 180º C por 20/25 minutos.
Cobertura:
Leve uma panela ao lume com todos os ingredientes, tendo o cuidado de mexer sempre e até que a mistura engrosse.

Dica: Se fizer com esta mesma massa, um bolo em vez dos cupcakes, este molho/cobertura, vai ser óptimo para o rechear e/ou cobrir.
Tendo eu feito cupcakes, apenas os cobri e depois polvilhei com chocolate granulado.

Numa palavra? Viciantes!

Limonada de Melancia

Uma das minhas bebida favoritas aliada ao meu fruto de Verão que mais aprecio: a melancia. O ideal e do mais refrescante que há, para contrariar estes dias quentes, verdade?

200 g de melancia
2 limões
100 g de açúcar amarelo
800 g de água
Raminhos de Hortelã-chocolate
Gelo q.b.

Coloque no copo da bimby, todos os ingredientes excepto o gelo e prima a tecla turbo durante 2 seg. (importante segurar o copo de medida de modo a evitar salpicos).
Introduza o cesto dentro do copo, e coe a limonada de melancia para um jarro ou copos.
Sirva com bastante gelo e raminhos de hortelã.

Baba de Camelo com Nozes

Ora cá estamos com mais um fim de semana e a sugestão de hoje, é uma sobremesa mais que conhecida e, sendo a preferida do meu filho Martim, tinha de estar aqui no blog.

1 lata de leite condensado, cozido
5 ovos
1 pacote de natas (usei as da Parmalat para bater)
100 g de nozes, grosseiramente picadas

Bata as natas de modo a ficarem bem espessas. Reserve no frigorífico.
Bata igualmente as claras, até ficarem em castelo firme, reserve.
Bater o leite condensado com as gemas, até conseguir uma mistura bem homogénea.
Envolva delicadamente neste preparado, tanto as natas como as claras, de modo a conseguir uma mousse fofa e leve.
Coloque numa travessa ou em pequenas tacinhas, e por cima polvilhe com as nozes picadas.

Dica:Sirvam esta sobremesa bem fresca e de preferência façam-na de véspera.