Bolo de Maçã com Canela e Mel

Este bolo serviu para o meu Martim levar para a Catequese e poder ser vendido na feirinha que se realizou na igreja de forma a ajudar nas suas Obras.
Fiz um mais pequenino para comermos cá em casa e ficou delicioso. Deixo então aqui a sugestão:

Ingredientes:
3 ou 4 maçãs cortadas aos bocadinhos
200 g de açúcar amarelo
1 c. de sopa bem cheia de mel
Sumo de um limão
Canela a gosto
4 ovos
1/2 cháv. de óleo
3 cháv. de farinha
1 colher de chá de fermento
Nozes a gosto

Preparação:
Corte as maçãs em pequenos pedaços e regue com sumo de limão, a canela e envolva com o açúcar e o mel. Deixe a macerar por algum tempo.
Entretanto bata os ovos, junte o óleo e, com a colher de pau envolva a mistura na maçã e depois, aos poucos junte a farinha e as nozes. Levar ao forno, até que um palito ao ser inserido saia seco.

Espero que gostem, BEIJINHOS!

Bolo de Iogurte com Frutos Vermelhos

O tão famoso bolo de iogurte, aliado a um punhado de frutos vermelhos resultou num bolo fantástico e que deixo hoje como sugestão para o vosso fim de semana.

Sentem-se tentadas? É esse o meu objectivo hehehe...

220 g de açúcar
1 iogurte natural
160 g de farinha
3 ovos
100 g de  óleo vegetal
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
2 colheres de chá de fermento em pó
Raspa de 2 limões
Frutos vermelhos q.b. (usei congelados)

Na bimby:
Colocar no copo os ovos e o açúcar e programar 2 min./temp. 37/ vel. 3.
Juntar o iogurte,  a raspa dos limões e o extrato de baunilha e ligar 15 seg./ vel. 3.
Juntar a farinha, o sal e o fermento e ligar 12 seg./ vel. 2 e ½.
Juntar o óleo e envolver por mais 10 segundos na velocidade 2.

Tradicional:
Peneire a farinha com o fermento e o sal para uma tigela. 
Noutro recipiente, misture o iogurte com o açúcar, os ovos, as raspas de limão e o extracto de baunilha. 
Delicadamente  envolva a mistura com os ingredientes secos.  Com o fouet vá envolvendo também o óleo até ficar bem incorporado. 



Colocar a massa na forma, cobrir com os frutos vermelhos a gosto e lavar a forno pré-aquecido a 180.ºC , por aproximadamente 40 min.

Beijinhos e a todas/os desejo um óptimo fim de semana!

Lemon Bars

Aqui estou eu com receitinhas novas para partilhar e nada como começar da melhor maneira com estes quadradinhos de limão super deliciosos e tentadores...

Ingredientes:
220 g de manteiga
250 de farinha
100 g de açúcar em pó
4 ovos batidos
300 g de açúcar
4 colheres de sopa de farinha
45 ml de sumo de limão (2 limões)
1 colher de sopa de raspas de casca de limão
Preparação:
Aquecer o forno a 180 °C.
Misture a manteiga com a farinha e o açúcar em pó. Unte um tabuleiro de ir ao forno e coloque lá o creme e deixe ficar por 18-20 minutos. Entretanto bata os ovos, com o açúcar, as 4 colheres de sopa de farinha de trigo, o sumo de limão e a raspa. 
Coloque por cima da primeira camada e leve de novo ao forno por mais 20 a 25 minutos.
Corte em quadradinhos ou tiras e enfeite com açúcar em pó.

Peixinhos da Horta com Arroz de Feijão Manteiga

Ai o que eu me delicio com estes peixinhos da  horta e que me trazem tão boas memórias de infância, mas confesso que os aprecio mais quentinhos pois frios já lhes torço o nariz hehehe.
Espero que gostem da sugestão:


Ingredientes:
Feijão verde cozido
125 gr de farinha
1 dl de leite
1 ovo e 1 gema
Alho e cebola picadinhos
1 colher de sopa de azeite
Pimenta a gosto
Sal q.b.

Preparação:
Cozer o feijão verde em água a ferver temperada de sal, durante 4 a 5 minutos. Pique a cebola e o alho.
Tempera os ovos com sal, bate e adiciona o leite e a colher de azeite, batendo de modo a que os ingredientes se misturem bem.
Numa tigela coloque os ovos, o azeite e o leite mexa bem e tempere de sal e pimenta. Aos poucos vá adicionando a farinha e mexendo sempre de modo a não criar grumos, juntar por fim o feijão verde, a cebola, os alhos picadinhos e envolver tudo muito bem.
Numa frigideira aqueça o óleo e quando estiver bem quente vá colocando a fritar tiras de feijão verde envoltas no polme, retire quando ambos os lados alourarem.
Acompanhe com um arroz de feijão manteiga.

Merendinhas Mistas

Hoje trago-vos uma óptima sugestão para um lanchinho dos miúdos ou até para um piquenique.

Mal vi estas merendinhas no blogue da "Pauluxa" meti mãos na massa.

Sairam deliciosas e com uma massa perfeita. Os meus filhotes adoraram e vou sem dúvida fazê-los muitas mais vezes.
Aqui fica a receita que adaptei à máquina de fazer pão:

Ingredientes:
200 g de água

50 g de azeite

1 c. de chá de sal
25 g de fermento fresco, de padeiro

400 g de farinha

Recheio:

Fiambre em fatias

Queijo em fatias

Chourição em fatias

Para untar utiliza-se uma gema de ovo batido.

Preparação:

Deitam-se os ingredientes, começando pelos liquidos, na MFP e escolher o programa massas (15m), retire a massa da máquina e deixe-a levedar por 20 minutos.

Após esse tempo colocar a massa em cima de uma bancada polvilhada com farinha, estender formando pequenos rectângulos de massa e rechear, eu coloquei em algumas queijo e fiambre e noutras chourição.
Dobrar em 3 partes iguais e levar num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. O forno deve estar pré aquecido a 180º C. 
Pincelam-se as merendinhas com a gema de ovo batida e por fim levam-se ao forno por cerca de 20 minutos.

Pão de Cebola Caramelizada

Um pãozinho tão bom mas tão bom e fofo, que é impossível parar de comer. Adorei e vou fazer muitas mais vezes este pão que fez aqui em casa um furor imenso.

Fonte da receita http://noblepig.com/ mas adaptada depois por mim

Ingredientes:
3 c. de sopa de azeite
 2 cebolas médias, finamente picadas
1 / 4 chávena e mais 1 colher de chá de açúcar granulado
Sal q.b.
2 pacotes de levedura seca para pão
2 ovos grandes
6 c. de sopa de manteiga derretida
500 g de farinha de trigo


Preparação:
Aqueça 2 colheres de azeite numa frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola bem picadinha, 1 colher de chá de açúcar e 1 / 2 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo de vez em quando até dourar, 15 minutos.
Coloque na máquina de fazer pão 300ml de água quente e deite nela o fermento e deixe repousar até espumar, 4-5 minutos. Deite depois os ovos, 4 colheres de sopa de manteiga, o açúcar 1/4 de chávena e uma colher de chá meia de sal. Adicione a farinha e três quartos das cebolas refogadas e ligue a máquina no programa amassar 1.h e 30m.
Unte uma assadeira e com a massa formar bolinhas. Polvilhe com o resto das cebolas e folhas de salsa. Tape com pelicula aderente e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, 30 a 40 minutos.
Aqueça o forno a 180º C.
Pincele a massa com manteiga derretida e leve ao forno a cozer por 20 minutos. (cubra com papel alumínio se estiver a alourar muito por cima). Retirar e deixar arrefecer por cinco minutos antes de servir.

Beijinho!

Tortilha de Batata com Espargos e Painho Alentejano

Perfeita para uma refeição leve e eu, pessoalmente adoro colocar um pedaço, entre duas boas fatias de pão tornando-se numa sandwiche deliciosa e reconfortante...

Ingredientes:
6 ovos

7 ou 8 rodelas de Painho Alentejano

Pimenta e sal q.b.

Espargos

Rodelas de batata pré-fritas

1 cebola, picadinha

1 c. sopa de azeite

Preparação:

Numa frigideira, coloque o azeite e a cebola a refogar, até ficar transparente. Em seguida junte as batatas em rodelas bem fininhas e deixe que cozinhe um pouco. Adicione os espargos já ferventados e cortados em rodelas e o painho e envolva tudo muito bem. Bata bem os ovos e adicione-lhes a pimenta e sal a gosto e deite sobre os ingredientes da frigideira. Deixe cozinhar o ovo e com a ajuda de um prato vire e deixe cozinhar o outro lado também.