Queques de Pêssego

Bom dia!
Hoje, e depois de umas comidinhas saudáveis, trago-vos algo bem docinho e delicioso.
Fica a sugestão e os votos de que tenham um excelente fim de semana!

250 g de pêssego em calda
250 g de farinha
1 c. chá de fermento em pó
½ c. café de bicarbonato de sódio
1 ovo
225 g de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado
2 iogurtes gregos
1 copo (use o do iogurte), de azeite
70 g de pepitas de chocolate, para enfeitar

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Corte os pêssegos em cubos pequenos, reserve.
No copo da bimby, coloque a casca do limão e o açúcar e programar 15seg./Vel.9.
Retire para uma tigela, metade do açúcar deixando no copo o restante. Coloque os restantes ingredientes, excepto a farinha, o fermento e o bicarbonato, e misture 5 Min./Vel. 4.
Por fim junte a farinha peneirada com o fermento e o bicarbonato e envolva por 15 Seg./Vel. 3.
Com a espátula envolva na massa a fruta reservada, guardando alguns para a decoração.

Coloque o preparado em forminhas para queques, untadas e enfarinhadas ou opte pelas de silicone.
Leve ao forno por 30 minutos. Deixe-os repousar durante 5 minutos, no forno já desligado e, depois, retire-os e deixe-os arrefecer.
Entretanto misture o açúcar reservado com água, de modo a obter um creme de cobertura.
Cubra os queques com essa mistura e enfeite com os cubos de pêssego reservados e as pepitas de chocolate.

Beijinhos e até segunda-feira!

Pevide Vegetariana

Um prato perfeito e aconchegante para aqueles dias em que não apetece carne nem peixe, mas algo simples e delicioso...

(receita incluída no meu livro)

1 cebola pequena
2 dentes de alho
50 g de pimento vermelho
40 g de azeite
Meio alho francês, parte branca
1 Cenoura, descascada e cortada
80 g de curgete em cubos
1 tomate, pelado e picado
10 g de vinho branco
1 c. de sobremesa de massa de pimentão (opcional)
150 g de massa pevide
80 g ervilhas
450 g de caldo de legumes
Sal e pimenta q.b.
Salsa picada

Coloque no copo do robô ( bimby),  a cebola, o alho e o pimento. Ligar 5 seg./ Vel.5.
Junte o azeite e programar 5 m./100º/ Colher inversa.
Juntar depois a cenoura, o alho francês e a curgete e marcar mais 5 min./100º/ Colher inversa.

Refresque com o vinho, adicione o tomate e ligar 5 min. na mesma temperatura e velocidade.
Adicione a água, as ervilhas e a massa de pimentão, tempere de sal e pimenta e programar, igualmente na mesma velocidade e temperatura, mais 10 minutos.
Finalmente, juntar a massa e ligar mais 12 min./ Temp. Máxima/ Colher inversa.
Sirva de imediato, com a salsa picada por cima.

Tarte Delícia de Chocolate e Café

Uma verdadeira tentação esta tarte e espero que esta fatia, vos seduza e a experimentem fazer também.

180 g de açúcar em pó
1 tablete com 250 g, de chocolate negro
150 g de manteiga, sem sal
5 ovos (gemas separadas das claras)
100 g de natas
1 pitada de sal
1 c. de sobremesa bem cheia, de café instantâneo
60 g de farinha

No robô de cozinha ( Bimby):
Bata as claras em castelo com a pitada de sal, colocando a borboleta no copo. Ligar 6 min./Vel.3. Retirem e reservem.Sem lavar o copo, coloquem o açúcar, as gemas e a manteiga e programar 5 min./70º/Vel. 4.
Adicionem o café solúvel, as natas e o chocolate partido aos bocadinhos. Esperem um pouco para que este derreta e amoleça e só depois programar 25 seg./Vel 5.
Adicionar a farinha e envolver por 10 seg/Vel 5.
Finalmente devem colocar de novo a borboleta no copo, deitar cuidadosamente as claras reservadas e envolver na Vel. 2 1/2.

Tradicional:
Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria. Depois de derretido, reservar.
Enquanto isso bata as claras em castelo com a pitada de sal, reservar.
Numa tigela funda, bata as gemas com o açúcar e as natas. Adicionar o chocolate derretido ainda morno e envolver bem. Junte a farinha e só depois as claras em castelo envolvendo delicadamente.

Deite numa forma de silicone ou de mola, e levar ao forno pré-aquecido a 200º C por aproximadamente 12/13 minutos.
Desenforme depois de fria e sirva-a polvilhada com açúcar em pó.

Beijinhos e Bom fim De Semana para todas/os!

Muffins de Requeijão e Cenoura

Uns deliciosos muffins salgados, que além de super fáceis de fazer, nos seduzem pela sua fofa textura. 
Espero que gostem da minha sugestão de hoje...

1 cenoura
Meia curgete
Coentros ou salsa picada q.b.
2 cháv. de farinha
1 c. de chá, de fermento
1/4 de c. de chá de bicarbonato de sódio
125 g de requeijão
1 ovo
Pimenta em pó q.b.
1/2 c. de chá de cominhos em pó
1/2 c. de chá de gengibre em pó
1 pitada de sal, a gosto
1/2 cháv. de leite
1/4 de cháv. de azeite

Pré-aqueça o forno a 180º C.

No robot de cozinha (bimby):

Coloque no copo bem seco, a farinha, o bicarbonato, o fermento, a pimenta em pó, o cominho em pó, gengibre em pó e a pitada de sal e programar 5 seg./Vel. 5. Retire e reserve.
Pique a salsa, a cenoura e a curgete ligando 3 seg./Vel. 4. Retire e reserve.
No copo coloque o ovo, o requeijão, o azeite e o leite e misture por 20 seg./Vel.4.
Junte a farinha e envolva por mais 5 seg. /Vel.3.
Finalmente adicione os legumes triturados e envolva somente com a espátula.

Tradicional:
Numa tigela, misture a farinha de trigo peneirada com o fermento e o bicarbonato, a pimenta em pó, o cominho em pó, gengibre em pó e a pitada de sal.
Numa outra tigela bata o ovo, junte o requeijão esmagado com o garfo, adicione também o leite, o azeite e misture bem. Aos poucos, envolva esta mistura na farinha e por fim, adicione a cenoura e a curgete, raladas assim como os coentros ou a salsa picada. Misture até formar uma mistura homogénea.

Deite colheradas de massa nas forminhas (usei de silicone) e leve ao forno, por aproximadamente 20/25 minutos.
Retire de imediato e deixe que arrefeçam sobre uma grade.


Esta receita dá para cerca de 10-12 muffins.

Ficam super fofinhos e óptimos para levar para a praia ou piquenique...

Beijinhos !