Ferraduras de Amêndoa

Estas ferraduras são deliciosas e a receita veio de um livro cheio de boas receitas o "De Santarém...a .Évora". Fáceis de fazer e óptimas para acompanhar o café.

80 de amêndoa c/ pele
120 g de Farinha T55
100 g de manteiga, à temperatura ambiente
35 g de açúcar e mais q.b.

Pré-aquecer o forno a 150°C.
Colocar no copo da Bimby, a amêndoa e pulverizar 7 seg/vel 9.
Adicione depois a farinha, a manteiga e o açúcar e misture por 15 seg/vel 6.
Molde a massa em forma de ferraduras e coloque num tabuleiro, forrado com papel vegetal (ou podem usar um tapete de silicone).
Leve depois ao forno por cerca de 30 minutos.
Retire, e passe as ferraduras ainda quentes, por açúcar.

Bolo Brigadeirão

Hoje, dia de Santo António, comemora-se também aqui em casa o aniversário do filho mais velho o André. O tempo passa tão rápido e já lá vão 22 anos.
Pediu um brigadeirão e aqui a mãe fez-lhe a vontade e aqui está ele, feito com muito amor e carinho e tenho a certeza que em cada fatia vai receber um pouco de felicidade, aquela que eu lhe desejo, junto com tudo o que de bom a vida lhe possa dar...
Parabéns meu filhote, amo-te muito!

5 ovos
180 g de açúcar amarelo
200 g de farinha
100 g de maizena
250 g de leite
80 g de cacau em pó
200 g de manteiga
1 c. chá de fermento

Recheio e Cobertura:
2 latas de leite condensado cozido
100 g de chocolate em pó
30 g de manteiga
Granulado ou rolinhos de cacau para a decoração do bolo (usei os da Vahiné)

Na Bimby :Coloca-se a borboleta e batem-se as claras em castelo com uma pitada de sal, programando 6 min/ vel. 3 1/2. Retire e reserve.
Retire do copo a borboleta e coloque o açúcar, as gemas e a manteiga. Ligar 3 min/ vel 3.
Adicionar o cacau em pó peneirado com as farinhas e o fermento, o chocolate, uma pitada de sal e o leite. Programar 20seg/ vel 3.
Retire o preparado para uma tigela e envolva delicadamente as claras em castelo.
Deitar na forma (usei de silicone) e levar ao forno pré-aquecido a 180º, por 30 a 35 minutos.

Entretanto façam o recheio e cobertura colocando todos os ingredientes no copo e programar 20 min./ 100º/ vel. 4.
Retira-se e deixa-se arrefecer. Corte o bolo, depois de arrefecido, na diagonal e rechear com metade do creme, cubra com a outra metade e barrar o bolo com o restante.
Decore com o granulado de chocolate ou outra decoração da sua preferência!