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Massa com Pescada em Molho Cremoso de Coco

Uma maneira deliciosa de comer peixinho e a que nem os miúdos vão resistir!



600 g de lombos de pescada, cortado em cubos ou lascas grandes
Q.b. de sal e pimenta
Sumo de 1 limão
2 dentes de alho, picados
1 cebola, picada finamente
2 pimentos vermelhos, assados e cortados em tiras
1 c. chá de gengibre fresco, ralado
1 ramo fresco de tomilho
1 lata pequena de leite de coco
1 pacote de esparguete
Q.b. de salsa fresca, picada






Tempere os cubos de pescada com sal, pimenta, limão e 1 dente de alho, e deixe-os marinar durante 30 minutos.
Num tacho, refogue a cebola e um dente de alho., adicione os cubos de peixe e frite até dourarem ligeiramentelevemente.
Adicione as tiras de pimentos assados, e tempere com o gengibre, o ramo de tomilho e uma pitada de sal.
Finalmente, adicione o leite de coco e cozinhe por alguns minutos.
Entretanto coza o esparguete até ficar "al dente". Escorra e junte-o ao refogado com a pescada e o coco.
Sirva de imediato, decorado com a salsa fresca picada!


Beijinho e espero gostem da sugestão!

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