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Empadas de Frango com Açafrão

Qunado não há ideias para o jantar ou se quer uma entrada deliciosa, lá sai uma empadinha. 
Fica aqui então a sugestão de hoje que a todos agradou:





Recheio:
1 frango cozido, desfiado
40 g de azeite
1 cebola grande
1 dente de alho
2 c. sopa, de polpa de tomate
1 cenoura, em pedaços
1 ramos de salsa
1 cálice de vinho branco
Açafrão e sal q.b.

Massa:
15 gramas de azeite
40 g de banha
30 g de água morna
20 g de vinho branco
15 gramas de fermento de padeiro
1 ovo e 1 gema
450 gramas de farinha
1 pitada de sal


1 ovo batido, para pincelar as empadas






Colocar todos os ingredientes para a massa, no copo da bimby á excepção dos ovos e da farinha.
Ligar programando 1,30 min./Vel.2/Temp. 37º.
Juntar então o ovo, a gema e a farinha e programar 2 min./Velocidade espiga.
Retire e deixe a massa levedar. por cerca de uma hora.
Prepare agora o recheio:
Colocar no copo a cebola, a cenoura,o alho e o azeite e triturar 6 seg, vel 4.
Programar 5 min./100ºC/Vel 2.
Juntar a polpa de tomate, a carne de frango, o vinho branco e rectifique se sal. Programar mais 6min,/100ºC/Vel colher.inversa. A meio do tempo junte pelo buraco da tampa o açafrão e a salsa.
Quando terminar o tempo, triture tudo por 6 seg,/Vel.3. Deixe arrefecer..

Estenda bem a massa, numa bancada ou superfície enfarinhada. Assim que estiver bem fina, corte rodelas de modo a cobrir bem as forminhas. Encha com o recheio e cubra com mais uma rodela de massa.
Com as mãos molhadas, una a massa dos lados de modo a que fiquem bem fechadinhas.
Pincelar as empadas com ovo batido e levar a cozer em forno pré-aquecido a 200º C durante 20/25 minutos.


Valem todo o trabalho e o toque do açafrão, dá-lhes um toque especial!

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