1 kg de abóbora
800 g de água
1 lata de leite condensado Nestlé
80 g de amêndoa ralada
2 pacote de natas
2 gemas
1 pacote de gelatina neutra em pó, desfeita num pouco de água
1 c. de chá de canela em pó
4 a 5 sementes de cardamomo
Meia c.de chá, de noz-moscada
Folhas frescas de hortelã para enfeitar (opcional)
Colocar na taça do robot, a água e no suporte de vapor, a abóbora. Programar 30 Min/Vel.2 Temperatura máxima.
Retirar a água da taça, colocar a abóbora e as sementes de cardamomo (as sementes do seu interior) previamente picadas, e triturar 15 seg./Vel 7.
Juntar o leite condensado, meia chávena de natas, a amêndoa, a canela e a noz-moscada e programar 8 min., 90ºC, vel.3.
Ao faltarem dois minutos para terminar, junte a gelatina previamente desfeita num pouco de água e as 2 gemas, e deixar terminar o tempo.
Finalmente, programar 10 seg. Vel.5/7. Retire e reserve.
Na taça limpa, coloque as restantes natas com o acessório batedor/borboleta e, sem copinho, programar a vel.3 e 1/2 por 2 min. ou até que formem picos firmes.
Misture delicadamente o chantilly (reservando algum para a decoração), na mistura de abóbora até que esteja totalmente incorporado.
Deite a mousse em pequenos ramekins e leve ao frigorífico, por pelo menos 3 horas.
Sirva-a decorada com o chantilly reservado e enfeite com raminhos de hortelã.
Dica: Podem também servir esta mousse, enfeitada com nozes picadas.
