Creme de Natas e Queijo Curado com Compota de Morango

Nem vos vou dizer a festa que foi aqui em casa com esta sobremesa.
Experimentem e confirmem. E não pensem que é só boa no fim da refeição, aqui em casa serviu também como lanche dos miúdos.

200 g de leite gordo
1 pacotes de natas (35% de matéria gorda)
150 g de queijo curado de vaca Tété
80 g de açúcar.
Compota de morango

Leve o leite ao lume juntamente com as natas. Assim que ferver, retire e adicione o queijo curado, previamente ralado.
Leve de novo ao lume (potencia baixa), e vá mexendo com a ajuda de um fouet.
Por fim, adicione o açúcar continuando a mexer até dissolver tudo.

Coe o creme e deixe que arrefeça na totalidade. 
Leve depois ao frigorífico a solidificar por algumas horas.
Deite no fundo de copinhos ou taças, um pouco de compota de morango e por cima o creme de queijo. 

Decore a gosto (eu utlizei estrelas da Vahiné e Lápis de Pasteleiro brilhante também da Vahiné.

Bolachas em Ramequins com Gelado de Baunilha

E se, em vez das vulgares bolachas feitas com os cortadores, colocarem a mesma massa em ramequins?
Obtém uma sobremesa deliciosa e que se faz num instantinho e garanto-vos que com a companhia do gelado se torna ainda mais viciante...
Aqui em casa adorámos!

100 g de açúcar amarelo
125 g de manteiga amolecida

160 g farinha
1 ovo
1 c. de chá, de aroma de baunilha Vahiné
1 pitada de sal
1 c. de chá, de bicarbonato de sódio
100 g de raspas ou pepitas, de chocolate negro Vahine

Gelado de Baunilha

Pré-aqueça o forno a 190 º. 

Bater bem a manteiga com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e cremosa. 

Adicione depois o ovo, o aroma de baunilha e a pitada de sal, e misture bem. Peneire a farinha com o fermento e envolva na mistura. Finalmente adicione os pedaços de chocolate ou pepitas.

Encher um pouco menos de metade dos ramequins, com um pouco de massa, coloque-os numa assadeira e leve ao forno por cerca de 15-18 minutos ou até que estejam douradinhos por cima.

Acompanhe com uma bola de gelado de baunilha.

                         Espero que gostem desta sugestão!

Tigelada Cremosa

É tão simples e rápida de confeccionar que não dá para acreditar. Uma receita para experimentarem e partilharem também!

500 ml de leite
1 pau de canela
5 ovos +2 gemas
200 g de açúcar
Raspa de limão q.b.
Canela em pó q.b.

Aqueça o leite com o pau de canela mas sem deixar que ferva. Reserve até amornar.
Bata os ovos com o açúcar, junte a raspa de limão e o leite em fio.
Deite num prato de barro previamente aquecido no forno uns minutos antes e leve ao forno a 200º C por cerca de 25 minutos.
Sirva ainda morna, polvilhada de canela.

Beijinho e espero mesmo experimentem esta versão mais cremosa da nossa tigelada!

Bacalhau Dourado com Pimentos Assados

Bom dia!
Hoje venho com uma receita simples mas que adoro e claro quer toda a gente sabe fazer...

1 embalagem de Migas de Bacalhau demolhado e desfiado
700g de batatas, cortadas em palha
1 cebola, picada
1 dente de alho, picado
5 ovos
Salsa picada
1 pimento vermelho
Azeite, sal e pimenta q.b

Escalde ligeiramente o bacalhau, escorra-o e reserve.
Frite as batatas e coloque-as sobre papel absorvente de modo a ficar sem tanta gordura. 
Coloque o pimento a grelhar numa grelha, corte-o depois em tiras e reserve.

Leve uma frigideira larga, ao lume juntamente com a cebola e os alhos. Quando a cebola estiver transparente e dourada, junte o bacalhau e deixe refogar  um pouco. 

Bata os ovos com a salsa picada, reservando alguma para enfeitar. Tempere de sal e pimenta. 

Junte as batatas ao bacalhau e envolva bem e finalmente os ovos, mexendo ate ficarem a gosto. 

Sirva decorado com tiras de pimentos assados mais um pouco de salsa picada e uma salada.

Pesto de Brócolos

BOM DIA!
Sendo nós, grandes apreciadores de massa aqui em casa, os molhos e/ou pestos são parte importante desse prato, para não dizer que muitas vezes é mesmo o mais importante.
Aqui fica mais um que foi deveras apreciado e não dissesse eu que tinha brócolos, ninguém adivinhava...

1 chávena de raminhos de brócolos
4/5 folhas grandes de manjericão fresco.
1 colher de sopa bem cheia, de pistácios
Parmesão ralado a gosto (eu deitei uma colher de sopa)
½ colher de chá, de sal
1 colher de sopa de sumo de limão
2 dentes de alho finamente picados
50 g de azeite extra-virgem

Na bimby:
Coloque os pistácios numa frigideira e leve ao lume até ficarem ligeiramente tostados.
Coloque no copo, os brócolos, as folhas de manjericão, os alhos, os pistácios e o sal  e triture tudo na velocidade 9 ou até obter uma pasta bem homogénea. Regue com o sumo de limão e o parmesão ralado e ligue na vel. 5 enquanto vai deitando o azeite em fio, pela tampa.


Tradicional:
Coloque os pistácios numa frigideira e leve ao lume até ficarem ligeiramente tostados.
Triture os brócolos e as folhas de manjericão num processador de alimentos ou liquidificador e pulse até tudo ficar bem picado. Adicione os frutos secos e triture mais um pouco. Adicione o queijo parmesão, o sal, o sumo de limão, o alho e o azeite e triture tudo até conseguir uma mistura lisa e cremosa.

Bolo na Sertã

Achei muito curiosa esta receita do livro "As Receitas Preferidas de Maria Emília Cancella de Abreu" da colecção À Volta Da Mesa e ao mesmo tempo, achei-a também perfeita para levar ao 1º aniversário do blog da Leonor, porque será?
Um bolo simples de fazer, 10 minutos a cozer e não vai ao forno pois é feito no fogão e dentro de uma sertã/frigideira.
Espero que gostes amiga Leonor, desta surpresa e participação, com uma receita da tua querida avó...

90 g de farinha
4 ovos
80 g de açúcar em pó
1 dl de água fria
1 colher de sopa de licor (eu não coloquei)
30 g de manteiga
 1 pitada de sal
1 colher de sopa de passas

Bata as claras em castelo firme.
Numa tigela, deite a farinha, as gemas, o açúcar, o sal, a água, as passas e o licor. Misturam-se todos os ingredientes até estarem bem ligados e por fim, envolver as claras delicadamente no creme.
Numa sertã, deite metade da manteiga a derreter e de seguida coloque a mistura anterior.
Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em lume brando. Retira-se depois da frigideira (virando como se fosse uma omelete), acrescenta-se o resto da manteiga e torna-se a levar ao lume para cozinhar mais 5 minutos do outro lado e novamente em lume brando.
Retira-se e serve-se ainda quente.

Sugestão: Acompanhe este bolo com compota de frutas.

Parabéns mais uma vez Leonor, pelo 1º aniversário da tua cozinha,

 recebe um grande beijinho com amizade!