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Croquetes de Presunto com Cajus e Queijo Emmental

Bom dia e boa semana!
A receita de hoje, é daquelas que salvam qualquer refeição.
Faz-se num instante e, se tiverem a bimby, ainda mais rápido se fazem. Podemos também optar por depois congelar e termos assim, sempre à mão, algo delicioso como entrada ou refeição principal acompanhando com arroz branco e uma bela salada.



150 g de manteiga
150 g de farinha
30 g de maisena
800 g de leite
200 g de presunto ou fiambre (eu fiz só com presunto)
150 g de queijo Emmental ralado
80 g de cajus, picados grosseiramente (opcional)
Sal e noz-moscada q.b.

Para panar:
2 ovos
Farinha e pão ralado q.b.
Azeite ou óleo






Na bimby : 
Colocar no copo o presunto e programar a Vel.5 retirar e reservar. Faça o mesmo aos cajus e depois ao queijo, caso não tenha comprado já ralado. Retire e reserve.
Coloque depois no copo limpo, a manteiga e programar 3 min./Vel.3/100º.
Adicione depois a farinha e cronometrar 1 min./Vel.3/100º.
Adicione a maisena, o leite, tempere de sal e noz-moscada e programar mais 8 min./Vel.4/100º.
Juntar  o presunto, os cajus picados (opcional), o queijo reservados e ligar  3 min./Vel.3/100º.
Despeje numa tigela e reserve no frigorífico por umas horas (eu faço sempre de véspera).
Dê forma aos croquetes com as mãos enfarinhadas, depois passar por ovo batido e finalmente por pão ralado.
Fritar em azeite abundante e bem quente.

Crocantes e ao mesmo tempo super cremosos...



   
                                                       Beijinho e boa semana!

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