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Pão de Espargos e Tomate Cereja

Um pão óptimo para um lanche, piquenique, como entrada ou até mesmo para uma refeição mais leve e saudável e o melhor de tudo: pode ser feito apenas umas horas antes de servir...





4 ovos
1 cebola, em fatias muito finas
1 c. de sopa de alcaparras
1 punhado de salsa picada
1 cenoura ralada
5 tiras de pimentos vermelhos, assados (usei de frasco)
100 g de queijo ralado
1/2 cháv. de farinha de espelta
1 c. de sopa de fermento em pó
150 g de espargos cozidos, cortados
8 tomates cereja, cortados ao meio
1 pitada de flor de sal 
Pimenta preta moída, q.b.





Pré-aqueça o forno a 180˚C.
Unte levemente a forma e forre com papel vegetal.
Numa tigela, coloque todos os ingredientes, excepto os tomates e os espargos e misture bem com a ajuda de um fouet.
Despeje a mistura na forma e empurre os espargos na massa assim como os tomates, com o lado cortado para cima.
Leve ao forno a cozer, por 30 a 35 minutos, ou até estar cozido e dourado.
Fatie e delicie-se!


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