Bolo de Café com Leite

Fiquei deliciada com este bolo. Ideal para quem gosta de café e de bolos simples e fofos.

4 ovos
180 g de farinha de trigo integral
1 c. de sobremesa de fermento para bolos
150 g de açúcar amarelo
170 g de manteiga, à temperatura ambiente
2 c. de sopa de café instantâneo
3 colheres de sopa de água quente
2 c. sopa de leite morno

Cobertura: 
1 clara

50 g de açúcar em pó

 1 pitada de café em pó

Pré-aqueça o forno a 180 º C.
Bata a manteiga amolecida, com o açúcar até conseguir uma mistura bem cremosa. 
Adicione depois os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição.
Dissolva bem o café com a água quente e o leite e, aos poucos, vá juntando à mistura de ovos.
Peneire a farinha com o fermento e por fim, vá envolvendo delicadamente, de modo a ficar uma mistura sem grumos. Deite na forma e leve ao forno por 35-40 minutos.

Deixe arrefecer completamente.

Enquanto isso prepare a cobertura:

Bata a clara em castelo, junte o açúcar e o café, até que crie picos firmes.
Enfeite o bolo a gosto, com a cobertura de claras.

Omelete de Rúcula com Queijo Curado

Uma receita simples mas que salva sempre qualquer refeição tornando-a simplesmente deliciosa.

5 ovos
1 punhado de rúcula
Cebolinho q.b.
Fatias de queijo Curado Tété, a gosto
1 fio de azeite

Lave e seque bem as folhas de rúcula.
Numa frigideira antiaderente, coloque um pouco de azeite e assim que estiver quente, junte os ovos, ligeiramente batidos, abanando e mexendo sempre.
Tire do lume e numa das metades da omelete, quando ainda estiver bem quente, coloque a rúcula e as fatias de queijo.
Dobre a omelete em jeito de envelope e sirva.
Decore com o cebolinho picado.