Ovos no Forno em Molho de Natas e Espinafres

Rico e delicioso, embora simples. Experimentem e deliciem-se com este prato!

Ovos (depende do numero de pessoas a servir)
1 c. de sopa de manteiga sem sal
1 cebola grande
1 alho francês
1 pacote de natas
1 c. de sopa de mostarda dijon
Raspa de noz-moscada q.b.
Queijo ralado emmental q.b.
1 cháv. de espinafres frescos ou congelados
Sal e pimenta preta q.b.

Lave e seque bem os espinafres (caso sejam frescos) se forem congelados, deixe que descongelem e escorra bem do excesso de água.  Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa frigideira, coloque a manteiga, leve-a ao lume e depois junte a cebola e o alho francês às rodelas. Tempere de sal e pimenta e cozinhe as cebolas, até que comecem a caramelizar. Adicione depois as natas, a mostarda e a noz-moscada.
Mexa bem de modo a mostarda ficar bem desfeita e deixe o creme engrossar um pouco.

Junte o queijo e os espinafres e mexa cuidadosamente, até misturar bem.
Tempere a gosto, reduza o lume e deite os ovos sobre a mistura.
Assim que a clara começar a ficar branca, leve a frigideira ao forno até dourar, e os ovos estarem cozinhados a gosto.

Queijadas de Leite e Canela

Fáceis e rápidas de fazer e resultam numas queijadas maravilhosas e tentadoras!

800 ml de leite
Raspa de meia lima
300 g de açúcar
100 g de farinha
50 g de maizena
50 g de manteiga, amolecida
5 ovos
1 gema de ovo
1 pitada de canela
Margarina para untar

Untar as forminhas com manteiga ou spray de cozinha.
Ligar o forno a 180ºC. Deitar o leite e a raspa da lima num tachinho e levar ao lume até que levante fervura.
Peneirar as farinhas com o açúcar e a canela. Adicionar depois os ovos e, com a ajuda de um fouet, mexer muito bem.
Ir juntando o leite, aos poucos, enquanto se mexe.
Adicionar depois a manteiga e mexer de novo, até conseguir uma mistura bem cremosa.
Distribuir o creme pelas formas.
No fundo de um tabuleiro de ir ao forno, colocar um pano de cozinha e por cima dispor as formas.
Deitar água bem quente por cima e com muito cuidado, até que esta cubra metade da altura das forminhas. Levar ao forno, por cerca de 30 minutos ou até dourarem e estarem cozidas.
Com a ajuda de uma faca, desenformar e colocar as queijadas em forminhas de papel.

Resistem a uma dentada?

Caldo Verde com Couve-flor e Feijão Manteiga

Uma sopa tão típica e tão nossa, mas com algumas alterações. Ao invés de usar batata, usei a couve-flor e adicionei feijão manteiga, para engrossar e aromatizar o caldo.
Resultou numa daquelas sopas que apetece mesmo comer, que sacia e que é super reconfortante em dias mais frios.

Fica a sugestão...

1 couve-flor (1 cabeça média)
Meia colher de chá de cominhos em pó Margão
1/2 c. de sopa de paprica ou pimentão doce Margão

Sal e pimenta
3 c. de sopa de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho, picados

1 lata pequena de feijão manteiga
8 cháv. de caldo de galinha
1 chouriço

2 cháv. de couve ripada (própria para o caldo verde)

Pré-aqueça o forno a 200º C. 

Numa assadeira coloque a couve-flor em raminhos.Tempere com os cominhos, a paprika ou pimentão doce, um pouco de sal, pimenta e azeite, envolvendo bem.
Leve a assar por cerca de 30 minutos. Retire e reserve a couve-flor.
Refogue em azeite,a cebola até que esta fique dourada e translúcida. Adicione os alhos e refogue mais um pouco. Adicione a couve-flor e o caldo e deixe que ferva e reduza um pouco. Junte metade da lata do feijão e, assim que ferver de novo, retire e reduza tudo a puré.

Leve a sopa de novo ao lume e junte os restantes feijões da lata e a couve ripada para que esta coza e fique macia. Rectifique os temperos.

Enquanto isso, numa frigideira, frite rodelas de chouriço até que fiquem douradas e crocantes.

Retire a sopa do lume e sirva juntamente com as rodelas de chouriço e mais um fio de azeite.

Boleima de Maçã e Figos

Uma receita que na minha terra é feita apenas com a junção da maçã mas que adaptei, juntando também outro fruto deste tempo: o figo,  de que eu tanto gosto. 

Espero que gostem desta minha experiência, que resultou numa boleima igualmente deliciosa!

Massa
500 g farinha, sem fermento
200 g leite
160 g óleo
1 pitada de sal
Recheio e cobertura da Boleima
100 g açúcar amarelo
400 g de polpa de figos
2 maçãs
Canela, para polvilhar q.b.
Açúcar amarelo, para polvilhar q.b.

Na Bimby:Deitar no copo, o leite, o óleo, o açúcar, o sal e a farinha. Programar 3 min. / vel. 3.
Dividir a massa em duas partes e, com a ajuda de um rolo, estender uma delas numa superfície enfarinhada. Colocar a massa, bem fininha, estendida no tabuleiro e calcar com a ponta dos dedos de forma a ficar bem esticada. Polvilhar, generosamente, com açúcar e canela. Cortar as maçãs em fatias finas. Lave bem os figos e retire a sua polpa, colocando-a por cima da maçã. Polvilhar com mais um pouco de açúcar e canela.
Estender a restante massa, também ela bem fina e colocá-la por cima das maçãs e figos.Calcar ligeiramente com a ponta dos dedos, polvilhar de novo com açúcar e canela e, ainda em cru, cortar a massa aos quadrados (tipo doses individuais).
Levar ao forno por cerca de meia hora, ou até ficar douradinha e a vosso gosto.

Beijinho e espero que gostem!