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Massa com Pescada em Molho de Coco

Uma massa cremosa e suculenta, envolta em pedaços de pescada...




Ingredientes:
600 g de Filetes de pescada, em cubos
2 dentes de alho, picadinhos
1 limão
1 cebola picadinha
2 Pimentos assados vermelhos
1 lata de leite de coco
Gengibre em pó, sal e pimenta a gosto
1 embalagem de esparguete milaneza picante
Salsa picada

Preparação:

Tempere os filetes com sal, pimenta, limão e alho, e deixe marinar por alguns minutos.
Numa panela refogue a cebola e alho, acrescente os quadrados ou tirinhas de peixe e deixe fritar levemente. Corte em tirinhas os pimentos assados e junte ao refogado. Tempere com gengibre e um pouco de sal. Por último acrescente o leite de coco e deixe cozinhar por uns minutos.
À parte coza o esparguete até ficar "al dente". Envolva a massa no molho com o peixe e sirva de imediato!

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