Rabanadas no Forno com Maçã e Canela

Umas rabanadas diferentes e para servir em qualquer dia do ano. DELICIOSAS!

Prato Oficina da Formiga

Fatias de pão (de véspera)
5 ovos
1 1/2 cháv. de leite
2 c. sopa de açúcar
1 c. de chá, de essência de baunilha
1 c. de chá, de canela
4 maçãs, cortada em rodelas/fatias finas

Unte uma travessa de ir ao forno, com manteiga. Disponha as fatias de pão, ao lado umas das outras.
Numa tigela grande, misture os ovos com o leite, o açúcar e a essência de baunilha.
Despeje sobre sobre as fatias de pão.
Por cima de cada fatia, distribua as rodelas de maçã. Polvilhe com duas colheres de açúcar, misturadas com a canela.
Deixe assim durante toda a noite ou por umas horas, reservando no frigorífico.
No dia seguinte, ou quando tiver passado o tempo de repouso, leve ao forno a assar a 180ºC. por cerca de 50 minutos. Retire do forno, deixe descansar por cerca de 10 minutos, e sirva enquanto ainda mornas (eu servi regado com um pouco de Maple Syrup).

Beijinho e bom fim de semana!

Fettuccine com Sementes de Papoila e Presunto

Quem me visita por aqui, já sabe da minha preferência por massas. Adoro, adoro, adoro!
E quando vi esta versão no site da Saveur, não resisti a experimentar....

2 c. de sopa de manteiga, sem sal
2 c. de sopa de azeite
3 chalotas, cortadas em rodelas finas
Sal e pimenta q.b.
2 c. de sopa, de sementes de papoila
½ chav. de vinho branco
2 c. sopa de manteiga
1 pacote de natas
Massa fettuccine
Tiras finas de presunto
2 c. sopa de parmesão ralado
Sumo e raspas de ½ limão
Salsa picada grosseiramente

Comece por cortar as chalotas em tiras finas. Se antes era tarefa de que não gostava particularmente, agora com a ajuda do cortador da Borner isso deixou de ser problema.

Numa frigideira, coloque a manteiga e o azeite a aquecer. Adicionar as chalotas. Tempere de sal e pimenta, e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar macia e dourada, cerca de 2 minutos. Adicione as sementes de papoila e deixe alourar mais um pouco. Adicione depois o vinho e cozinhe até este evaporar, cerca de 5 minutos. Juntar as natas, enquanto vai mexendo e deixe que reduza um pouco.
Enquanto isso, numa panela com água temperada de sal e a ferver, coloque a massa e deixe cozer até ficar "al dente", cerca de 7 minutos. Escorra- a, reservando um pouco da água do cozimento, e adicione-a ao molho da frigideira.
Adicionar as lascas de presunto, o queijo parmesão e o sumo de limão.
Caso seja necessário, acrescente então um pouco da água da cozedura da massa de modo a deixar o molho mais cremoso.
Rectifique os temperos (sal e pimenta), e servir de imediato, com mais um pouco de parmesão, salsa picada e raspas de limão.

Patê de Feijão Frade

Uma entrada super rápida de fazer!
Venham daí, e toca a deliciarem-se com este patê...

1 lata pequena de feijão frade, cozido e bem escorrido
1 c. de sopa de azeite
2 c. de sobremesa, de sumo de limão
Sal q.b
Alho e pimenta moída, Margão
Oregãos moídos, Margão
Salsa picada q.b.

Na Bimby:
Coloque todos os ingredientes no copo, excepto a salsa, e programar 15seg,/Vel 5.
Com a espátula, envolva agora a salsa picada.

Modo Tradicional:
Triture o feijão com os restantes ingredientes, excepto a salsa, até ficar em pasta.
Junte então a salsa picadinha e envolva bem.
Rectifique de sal e pimenta.
Sirva como entrada, barrado em tostas!


Dica: Experimentem em vez de feijão frade, usar feijão branco. Fica igualmente delicioso!

Quindim Especial

Adoro quindins e este ficou simplesmente delicioso.É um quindim muito especial por duas razões. Faz parte de uma das sobremesas, em dia de aniversário do meu filho Martim, que comemora hoje o seu 12º aniversário e é um doce que também ele adora.
E também pela receita que foi adaptada deste livro que a querida e simpática Cláudia, do blog Dona Biscoito, teve a gentileza de me passar algumas das receitas.
Para ela, daqui mando um abraço e um beijinho com muita amizade e agradecer o gesto.

200 g de coco ralado
2 ovos + 14 gemas
300 g de açúcar
70 g. de manteiga 

Ligar o forno a 180ºC., 10 minutos antes de levar o quindim ao forno. Colocar dentro um tabuleiro com água pois ele vai a cozer em banho-maria.

Na bimby:
No copo da Bimby colocar as gemas e os ovos assim como o açúcar, o sal e a manteiga. Programar 1 min./37ºC/Vel.4.
Finalmente adicionar o coco e envolver, programando 20 seg./Vel. 2. 

No modo tradicional:
Com a ajuda das mãos, juntar o açúcar ao coco ralado até ficar bem envolvido. Junte depois a manteiga e envolva de novo. Leve ao frigorífico por uma hora, tapando com película aderente.
Retire do frio e junte as gemas e os ovos, passados por um passador de rede fina e com a ajuda de um fouet, bata bem até conseguir uma mistura bem homogénea.

Unte as formas ou forma, com manteiga e polvilhe com açúcar.
Coloque dentro o preparado e deixe a repousar por cerca de meia hora.Leve ao forno, dentro do tabuleiro com água, a cozer por cerca de 45/50 minutos, tapado com papel de alumínio ou vegetal .
Retire do forno e desenforme, apenas quando este arrefecer totalmente. 
Decore a gosto (eu optei por colocar pequenas folhas de hortelã-ananás).

Biscoitos de Matcha e Spirulina com Frutos Secos

BOM DIA!
A proposta de hoje, é de uns biscoitos que se podiam chamar de superalimento pois contém a combinação fantástica da spirulina com o matcha em pó.
São fantásticos, adorava que experimentassem fazê-los, e comprovassem o que vos digo!
Numa palavra: VICIANTES....

Estes e outros produtos, podem consultar na página da OXnature,

130 g de farinha de trigo
110 g de manteiga de amêndoa Myprotein
100 g de açúcar de coco
1/2 colher de sopa, de pó de Matcha
1/2 colher de café de pó de Spirulina 
1 pitada de flor de sal
100 g de amêndoas e avelãs

Peneire a farinha juntamente com o sal,a spirulina e o matcha em pó. Reserve.

Na Bimby:
Com o copo seco, picar grosseiramente os frutos secos dando dois toques de turbo. Reservar.
Deitar no copo a manteiga e o açúcar e programar 1 min./Vel.3.
Acrescentar os ingredientes secos reservados, e programar 40 seg./Velocidade 4.
Com a ajuda da espátula, envolver os frutos secos.

Modo tradicional:
Bata a manteiga e o açúcar, até ficar uma mistura bem cremosa e só depois, e aos poucos, a mistura de farinha. Adicionar os frutos secos e envolver na massa.

Coloque numa tigela e cubra com película aderente e reserve no frigorífico por pelo menos 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 170º C.
Forre dois tabuleiros com papel vegetal ou tapete de silicone.
Com a ajuda das mãos, retire pedaços de massa e faça pequenas bolas.
Coloque-as no tabuleiro e leve ao forno a assar, por cerca de 15 minutos.

Pizza de Quinoa com Tomate e Cogumelos

Imaginavam uma pizza de quinoa?
Pois acreditem que é deliciosa, muito simples de fazer e o melhor de tudo: uma pizza feita com ingredientes saudáveis...

Para a base da pizza:
120 g de quinoa, demolhada em água por 6-8 horas (ou durante a noite)
1 pitada de sal
1 c. de sopa de azeite

Cobertura:
Molho de tomate (usei o da Guloso A L`Italiana )
Queijo ralado q.b.

4 Cogumelos
Oregãos e Tomilho (Margão)

Pré-aqueça o forno a 200º C.
Unte com azeite, uma frigideira que possa ir ao forno (ou use uma forma redonda de bolos). Forre com papel vegetal e reserve.
Passe a quinoa por bastante água e escorra-a.
Coloque no liquidificador e triture-a juntamente com o sal e o azeite, até ficar uma pasta grossa mas cremosa.
Despeje a massa na frigideira e alise-a de modo a ficar uniforme e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Retire, vire a massa e leve de novo ao forno por mais 10/15 minutos até dourar e as bordas estarem crocantes.

Com a ajuda preciosa da mandolina da Borner, laminei os cogumelos:

Cubra a base da pizza de quinoa com o molho de tomate, os cogumelos laminados, e o queijo e leve ao forno por 12-15 minutos, até que o queijo tenha derretido e esteja ligeiramente dourado.
Sirva de imediato!