Hoje trago-vos estes Semlor´s que é um pão doce, tradicional da Dinamarca e da Suécia e muito ligado à Quaresma mas achei que neste mês das Comunhões, também poderia fazer sucesso na mesa do lanche.
Na receita original, o recheio é de pasta de amêndoa mas eu resolvi fazer uma adaptação e nestes, coloquei a massa de coco da Dulcis que é deliciosa e o resultado não podia ser melhor.
Perfumados, deliciosos, delicados... não sei que dizer para os descrever. O meu conselho é que experimentem e comprovem o que digo!
100 g de manteiga
1 1/4 de cháv. de leite
1/2 cháv. de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos
45 g de fermento fresco
4 cháv. de farinha
1/2 c. de sopa de bicarbonato
2 c. de chá de cardamomo (8 a 10 sementes) Margão
300 g de Natas
400 g de Dulcimassa de Coco
Utilizando um almofariz esmague as sementes de cardamomo, reserve.
Leve ao lume a manteiga e assim que derreter junte o leite, mexa e retire antes de ferver. Junte o açúcar, a pitada de sal, o ovo e as sementes de cardamomo esmagadas que havia reservado. Mexa ligeiramente com a ajuda de um fouet.
Esmigalhe o fermento para uma tigela e depois, aos poucos vá juntando o leite.
Peneire a farinha com o bicarbonato e a pouco e pouco vá misturando à mistura anterior. A massa deve fica ligeiramente pegajosa mas maleável.
Com as mãos enfarinhadas dê a forma de bola à massa e deixe-a descansar por cerca de 30 minutos.
Passado esse tempo, corte a massa em pedaços iguais (deve dar para cerca de 20 pães).
Usando a palma da mão, pressione cada bola de massa contra a mesa de trabalho que deve estar enfarinhada e forme círculos com aspecto liso e brilhante.
Transfira as bolas para uma assadeira forrada com papel vegetal, deixando algum espaço entre eles.
Cubra com um pano e deixe a levedar por mais 1 hora.
Aqueça o forno a 225° C.
Misture um ovo com umas gotas de água e pincele levemente cada bolinha.
Leve ao forno a assarem por cerca de 10-13 minutos. Deixe arrefecer sobre uma grade.
Assim que estiverem frios e usando uma faca de serrilha, corte a parte superior de cada pão. Retire um pouco do centro de modo a dar espaço para o recheio de coco Dulcis.
Bata as natas até estas criarem picos macios mas firmes. Encha cada bolo com 2-3 colheres de sopa do recheio de coco e uma colher generosa de chantilly.
Cubra com as tampas do pão reservadas e finalmente polvilhe com açúcar em pó a gosto.
Beijinho e Bom fim de semana!
