Pãezinhos com Chourição e Queijo

Bom dia e desde já uma óptima semana!
A receita de hoje pode muito bem servir para levarem para a praia, para a piscina, para um piquenique, um lanche ou festa de aniversário. Estes pãezinhos foram uma experiência muito agradável  pois a massa ficou fofa e leve e no dia seguinte, ainda assim se encontravam...

1 c. de sopa, de fermento biológico seco (usei da Fermipan)
1 c. de chá de açúcar
1/2 cháv. de leite morno
1/3 cháv. de azeite ou óleo
2 ovos
2 cháv. bem cheias, de farinha (pode ser necessário acrescentar mais um pouco)
1 pitada de sal
1 gema e água para pincelar

Recheio:
300 g de chourição (usei paínho alentejano)
200 g de queijo em fatias (opcional)

No Robot de Cozinha:
Coloque na taça, a lâmina para amassar/triturar e deite o leite, o fermento e o açúcar. Programar 40º C/3 min./Vel.5.
Junte depois os restantes ingredientes e seleccionar o programa de amassar.
Deixe a levedar na taça, por cerca de 1 hora.

Modo Tradicional:
Misture o fermento com o açúcar, o leite, os ovos, o óleo e a farinha, até formar uma massa homogénea, leve e moldável e que se solte das mãos.
Amasse, sovando bem durante alguns minutos.Coloque-a numa alguidar ou tigela e cubra com película aderente, em local quente e deixe a descansar por cerca de 1 hora.
Polvilhe a bancada de trabalho com um pouco de farinha.Divida a massa em pequenas bolinhas e estenda cada uma delas em forma de rectângulo.
Em cada uma coloque rodelas de chourição e uma fatia de queijo e de seguida enrole.
Coloque os pãezinhos no tabuleiro do forno, sobre um tapete de silicone ou folha de papel vegetal e pincele-os com água e a gema.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C., até dourarem e estarem cozidos (cerca de 20/25 minutos).

Beijinho e espero que tenham gostado de mais esta receita!

Manteiga de Pêssego

Quando me deparei pela net com varias receitas desta manteiga, achei que era óptima (e perfeita), para dar fim a uns pêssegos que se mostravam já bem maduros.
Adaptei um pouco as variadas receitas pela quantidade que tinha de pêssegos e eis aqui o resultado:

7 a 8 pêssegos, grandes
1/2 cháv. de água
1/2 cháv. de açúcar
1 c. de sobremesa, de manteiga sem sal
Sumo de 1 limão

Descasque e corte os pêssegos em pedaços e leve ao lume com a água e o açúcar. Quando começarem a querer ferver, baixe o lume e cozinhe lentamente, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 a 20 minutos.
Junte o sumo de limão e triture com a varinha mágica, até ficar em puré e sem grumos.
Passe depois por um passador de rede fina e leve de novo ao lume.
Assim que ferver baixe e junte a manteiga, enquanto vai mexendo, para não deixar queimar e pegar ao fundo (cerca de 40 45 minutos).
Deite em frascos esterilizados e deixe arrefecer. Conserve no frigorífico até duas semanas.

Dica:Podem sempre utilizar outras frutas, mas esta de pêssego, ou a de ameixa e a de maçã, são as minhas favoritas.

Beijinho e bom resto de semana!