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Manteiga de Pêssego

Quando me deparei pela net com varias receitas desta manteiga, achei que era óptima (e perfeita), para dar fim a uns pêssegos que se mostravam já bem maduros.
Adaptei um pouco as variadas receitas pela quantidade que tinha de pêssegos e eis aqui o resultado:



7 a 8 pêssegos, grandes
1/2 cháv. de água
1/2 cháv. de açúcar
1 c. de sobremesa, de manteiga sem sal
Sumo de 1 limão






Descasque e corte os pêssegos em pedaços e leve ao lume com a água e o açúcar. Quando começarem a querer ferver, baixe o lume e cozinhe lentamente, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 a 20 minutos.
Junte o sumo de limão e triture com a varinha mágica, até ficar em puré e sem grumos.
Passe depois por um passador de rede fina e leve de novo ao lume.
Assim que ferver baixe e junte a manteiga, enquanto vai mexendo, para não deixar queimar e pegar ao fundo (cerca de 40 45 minutos).
Deite em frascos esterilizados e deixe arrefecer. Conserve no frigorífico até duas semanas.

Dica:Podem sempre utilizar outras frutas, mas esta de pêssego, ou a de ameixa e a de maçã, são as minhas favoritas.


Beijinho e bom resto de semana!

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