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Bolo de Figos

No fim de semana passado, fui à terra do marido onde vivem os meus queridos sogros.
As saudades da família são sempre muitas e além disso, as figueiras esperavam-nos carregadinhas.
Trouxe tantos figos, que logo devorámos uns quantos mas outra ideia, era a de fazer um bolinho rapidamente e enquanto ainda estavam bonitos pois infelizmente, são muito frágeis, não se conservando mais do que 3 dias no frigorífico.
Fica aqui então uma deliciosa sugestão, para os gastarem sem ser no vulgar doce ou em conserva.
Um bolo rico, saboroso, muito aromático e de textura fofa e húmida...





200 g de manteiga, amolecida
1 cháv. de mel (ou açúcar mascavado)
3 ovos
2 cháv. de puré de figo (retire a pele e triture a polpa)
1 c. de chá, de raspas de baunilha
3 cháv. de farinha peneirada
1 c. de chá de canela
1 c. de chá, de noz-moscada ralada na hora
2 c. de chá, de bicarbonato de sódio






Na Cuisine Companion:
Pré-aquecer o forno a 180º C. Unte e forre uma forma redonda, com papel vegetal.Reserve.
Colocar na taça, com o acessório batedor, a manteiga e o mel (ou o açúcar mascavado). Bater, programando a Vel.7/30 segundos.
Programar agora a Vel.6/50 seg. e vá adicionando os ovos,um a um, o puré de figos e a raspa de baunilha.
Juntar a farinha, a canela, a noz-moscada e o bicarbonato de sódio e programar Vel.5/40 seg.
No fundo da forma, previamente untada e forrada com papel vegetal, colocar fatias de figo e por cima colocar a massa.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos.


Modo Tradicional:
Bata a manteiga com o mel, utilizando uma batedeira com o acessório da pá.
Adicione os ovos, um de cada vez, e depois o puré de figo e a raspa da baunilha.
Misture a farinha, a canela, a noz-moscada e o bicarbonato de sódio.
Aos poucos, adicionar lentamente a farinha, envolvendo delicadamente.
Deite a massa na forma reservada e leve ao forno a cozer por 45-50 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro do bolo, este saia limpo
Desenforme, e deixe arrefecer sobre uma grade.


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