Filhoses de Iogurte

Esta é uma receitinha da minha amiga mais querida e gulosa, a Isabel do "Receitinhas da Belinha Gulosa" cujo blog vos convido a visitarem.
São deliciosas, leves e super fáceis de fazer e a partir de agora, acreditem que pelo menos aqui por casa, não haverão mais desculpas para de vez em quando fazer filhoses (porque razão tem de ser só no Natal ou dias festivos ?).

1 iogurte (usei cremoso Lima-Limão da Activia)
2 ovos
1 copo (do iogurte) de açúcar amarelo
3 copos de farinha
Raspas de limão
Açúcar (eu usei em pó)
Canela q.b. (opcional)

No robot de cozinha:
Deitar todos os ingredientes na taça, com a lâmina amassar/triturar.

Programar Massas P1.

Modo tradicional:
Bater bem todos os ingredientes, de modo a ficarem bem misturados e a mistura cremosa e sem grumos.

Fritar numa frigideira com óleo bem quente, deitando pequenas bolas de massa (como aconselha e bem, a Belinha, não muitas de cada vez).
Retire e coloque sobre papel absorvente.

Assim que arrefecerem um pouco, passe-as por açúcar e canela (eu passei apenas por açúcar em pó).

Beijinho e bom fim de semana!

Bolo Salgado de Queijo e Enchidos

 Quantas e quantas vezes, nos acontece ter imenso pão a ficar endurecido, mas que nos custa deitar fora?
Ter restos de fiambre, bacon ou chouriço e não saber o que lhes fazer, pois já ninguém quer, só porque já está ali no frigorífico há mais de um dia ou dois?
Então e se eu vos disser ,que podem reinventar uma receita utilizando todos esses ingredientes, e ficar perfeita, deliciosa e que vai surpreender?
Eis aqui a resposta e uma receita deveras fabulosa:

Restos de pão duro (eu usei1 baguette grande), cortado em cubos pequenos
8 ovos
1 1/2 cháv. de leite
Sal e pimenta preta moída na hora
200 g de bacon, em cubos
1/2 chouriço de carne, sem a pele, cortado em cubos (ou chourição)
150 g de fiambre

1 cháv. de queijo ralado (usei mistura de Cheddar, Gouda e Emmental)
1 queijo mozarella em cubos
Salsa e cebolinho, finamente picados Aromáticas Vivas

Numa frigideira anti-aderente (uso sempre as da Celar), colocar o bacon e o chouriço a dourar.
Retire e coloque sobre papel absorvente. Reserve.
Bata os ovos com o leite, a salsa e cebolinho picados assim como o fiambre e tempere de sal e pimenta a gosto.
Coloque o pão em cubos, dentro de um saco que dê para fechar (tipo fecho zip como o da foto abaixo). Despeje sobre ele, a mistura de ovos, o queijo ralado, o mozarella em cubinhos e as carnes que havia reservado.
Fechar o saco e amassá-lo ligeiramente.

Reserve no frigorífico, por pelo menos 30 minutos (ou até que todo o leite com os ovos, esteja completamente embebidos no pão).

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Unte uma forma redonda ou rectangular,com manteiga ou óleo em spray, e despeje nela a mistura do saco, calcando um pouco a mistura.

Polvilhe com mais um pouco de queijo ralado e cubra com uma folha de alumínio.

Leve ao forno por cerca  25 minutos. De seguida, retire a folha e leve de novo a cozer, por mais 10 minutos, somente para dourar por cima.
Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.

Antes de servir, decore com mais um pouco de salsa e cebolinho, picados.

De textura fofa, húmida e de sabor delicioso. 

Fica tão bom, que vai ser difícil pará-lo de comer...

Beijinho!

Pudim de Maçã e Nozes.

Neste bolo/pudim, a rainha é mesmo a maçã e a cada camada, uma garfada deliciosa e com o crocante das nozes, a dar-lhe aquele toque especial...

6 maçãs
1 limão, sumo e raspas
1 vagem de baunilha
80/100 g de nozes picadas
2 ovos
50 g de açúcar
20 g de manteiga
100 ml de leite
70 g de farinha
1 c. de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
2 c. sopa de açúcar amarelo
Canela
Açúcar em pó q.b

Bata os ovos com o açúcar e as raspas de limão e da vagem de baunilha.
Derreta a manteiga e adicione o leite, misture bem e, aos poucos, adicione à mistura de ovos.
Adicione a farinha, peneirada com o fermento, a pitada de sal e envolva, até obter uma massa cremosa e sem grumos.
Lave e descasque as maçãs com o descascador Borner, retire o centro e com a mandolina também da Borner, corte-as em rodelas finas.

À medida que as vai cortando, e para que não oxidem, vá regando-as com sumo de limão.
Unte e enfarinhe a forma, deite nela a mistura de ovos e farinha e mergulhe aos poucos as rodelas de maçã, dispondo-as umas sobre as outras. Polvilhe com as nozes picadas, um pouco de canela e açúcar amarelo.
Leve ao forno a 180º C. por cerca de 35/40 minutos.

Retire, e assim que arrefecer cubra com açúcar em pó.

Receita inspirada e adaptada d´AQUI

BEIJINHO E BOM DOMINGO!

Pudim de Maça e Nozes

Neste bolo/pudim, a rainha é mesmo a maçã e a cada camada, uma garfada deliciosa e com o crocante das nozes, a dar-lhe aquele toque especial...

6 maçãs

1 limão, sumo e raspas 

1 vagem de baunilha
80/100 g de nozes picadas

2 ovos
50 g de açúcar
20 g de manteiga
100 ml de leite
70 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
2 c. sopa de açúcar amarelo
Canela
Açúcar em pó q.b

Bata os ovos com o açúcar e as raspas de limão e da vagem de baunilha.
Derreta a manteiga e adicione o leite, misture bem e, aos poucos, adicione à mistura de ovos. 
Adicione a farinha, peneirada com o fermento, a pitada de sal e envolva, até obter uma massa cremosa e sem grumos.
Lave e descasque as maçãs com o descascador Borner, retire o centro e com a mandolina também da Borner, corte-as em rodelas finas.





À medida que as vai cortando, e para que não oxidem, vá regando-as com sumo de limão.
Unte e enfarinhe a forma, deite nela a mistura de ovos e farinha e mergulhe aos poucos as rodelas de maçã, dispondo-as umas sobre as outras. Polvilhe com as nozes picadas, um pouco de canela e açúcar amarelo.
Leve ao forno a 180º C. por cerca de 35/40 minutos.

Retire, e assim que arrefecer cubra com açúcar em pó.

Manteiga de Abacate

 Aqui fica uma "manteiga" deliciosa de abacate:

Ingredientes:

1 abacate
1 c. de sopa bem cheia, de mostarda de Dijon
1 raminho de salsa
Azeite q.b.,
1 dente de alho
Pimenta preta moída e sal q.b
2 c. de sopa de sumo de limão


Coloque todos os ingredientes no liquidificador e misture até ficar uma mistura homogénea.

Sirva com tostinhas.

Quiche de Queijo e Tomate Seco

Esta é daquelas quiches que nos conquistam logo na primeira dentada...

Massa: 
1 cháv. de farinha
6 c. de sopa, de manteiga fria
 4 c. de sopa, de água fria
1 pitada de sal

50 g de tomates secos, em óleo
1 cebola roxa, picadinha
1 fio de azeite Casa Soares de Albergaria

Queijo Emmental ralado q.b.
150 g de queijo ricotta Galbani
2 c. de sopa de creme fraiche
1/2 copo de folhas de manjericão fresco
Sal e pimenta q.b.

Comece por preparar a massa colocando todos os ingredientes numa tigela. Amasse bem, envolvendo todos os ingredientes e embrulhe-a em película aderente. Reserve no frigorífico por cerca de 30 minutos.

Entretanto, numa frigideira com um fio de azeite, refogue a cebola. Assim que dourar retire.
Numa tigela, coloque agora a cebola refogada, o ricotta, o creme fraiche, o manjericão picado em tiras e o tomate seco em cubos. Tempere de sal e pimenta.

Retire a massa do frio e estenda em círculo. Forre com ela a tarteira, retirando todo o excesso de massa.
Por cima coloque um pouco do queijo ralado e deite a mistura anterior.
Polvilhe com mais um pouco de queijo ralado e leve ao forno, a 180º C, por cerca de 30/35 minutos.

Beijinho e bom resto de semana!

Arroz De Pato da Isabel

Uma receita, vinda directamente de um dos meus blogs favoritos e mais inspiradores, o Cinco Quartos de Laranja. Foi um arroz de pato, dos melhores que fiz aqui em casa e isso, devo-o à Isabel, por esta receita tão feliz e tão deliciosa....

(Receita com ligeiras adaptações)

1 pato com os miúdos
400 g de arroz agulha
1 chouriço de carne
100 g de bacon
15 g de salsa
1 cenoura
2 cebolas
2 dentes de alho
45 ml de azeite Casa Soares de Albergaria
4 cravinhos
10 grão de pimenta-preta
30 ml de vinagre de vinho branco
1 dl de vinho branco
1 laranja cortada às rodelas
Manteiga para untar q.b.
Água q.b.
Sal q.b.

Cortar o pato em quatro pedaços, cobrir com água e levar ao lume a cozer, juntamente com os miúdos, o chouriço, o bacon, a salsa, a cenoura descascada e cortada ao meio, uma cebola com os cravinhos espetados, a pimenta, o vinho e sal a gosto.
Passados 45 minutos, rectifique se está cozido e retire.
Assim que arrefecer, limpe o pato de peles, gorduras e ossos, desfie a carne e pique os miúdos.
Com a ajuda de um passador de rede fina, coar o caldo de cozedura do pato, de modo a retirar parte da gordura e impurezas.
Levar um tacho ao lume com o azeite, a cebola e os dentes de alho picados. Refogar até a cebola alourar e só depois junte o arroz para que frite um pouco.
Regar com 1 litro, do caldo de cozedura do pato quente. Juntar o vinagre e cozinhar com o lume no mínimo, com a panela tapada, até o arroz estar cozido. Se necessário, rectificar o sal.
Retirar a pele a metade do chouriço e picá-lo juntamente com o bacon e juntar depois ao pato desfiado.
O restante chouriço corte às rodelas para a decoração.
Untar um pyrex ou tabuleiro, com manteiga e colocar no fundo, metade do arroz. Por cima coloque o pato desfiado misturado com os enchidos e os miúdos e finalizar com o restante arroz. Alisar a superfície, pincelar com uma gema de ovo, previamente batida com uma colher de sopa de sumo de limão e finalmente, dispor por cima o chouriço cortado às rodelas.
Levar ao forno pré-aquecido a 220º C, por cerca de 15 minutos, somente para alourar.
Servir quente com rodelas de laranja.

Cheesecake de Maçã e Canela

Vão ter mesmo de o experimentar!

500 g de mascarpone
2 c. sopa de sumo de limão
3 ovos
2 maçãs, descascadas e cortada em cubinhos
1 c. sobremesa, de canela em pó
180 g de açúcar em pó
80 g de amido de milho
1 pacote de natas, com pelo menos, 35% de gordura

Pré-aquecer o forno a 180º C.
No robot de cozinha, bata o queijo, as natas e o açúcar, com a borboleta ou acessório misturador, por 1 min/vel 4.
Ainda na mesma velocidade, junte o amido de milho, a canela e depois, os ovos, um de cada vez.
Finalmente, junte o sumo de limão.
Retire e junte a maçã, em pedacinhos bem pequenos.
Despeje a mistura na forma, untada e forrada com papel vegetal.
Leve ao forno a assar em banho-maria, por cerca de uma hora.
Decore depois a gosto (eu optei por uma versão mais simples e polvilhei apenas com açúcar em pó mas podem decorar com fruta fresca ou frutos vermelhos congelados, canela em pó, etc). 

Beijinho doce e Bom Fim de Semana!

Bolo de Claras e Azeite

Um bolo que me descreve pela sua simplicidade e que foi perfeito para comemorar o meu aniversário. Não gosto de grandes enfeites ou decorações pois para mim num bolo, o que conta mesmo é o seu interior, o seu sabor e como este nos fica na memória...

Nota: o copo medida, usado nesta receita, é o do iogurte
5 claras
2 iogurtes (usei cremoso da Activia sabor de manga)
2 1/2 copos de açúcar
3 copos de farinha
1 copo de azeite extra virgem, Casa Soares de Albergaria
1 c. sobremesa, de fermento Royal
Raspa de um limão
1 c. sopa de sementes de papoila (opcional)
Decoração:
Raspas de limão
Cupcake Cream Chocolate da Vahiné

Fiz no meu robot de cozinha:

Comece por bater as claras com um copo de açúcar , com o acessório batedor vel.7/5 min.
Retire e reserve.
Sem lavar a taça, coloque agora a lâmina triturar/amassar, deite o restante açúcar e os iogurtes e misturar 20 seg./Vel.6.
Juntar a farinha, as sementes de papoila e o fermento e programar 15 seg./Vel.6.
Seleccionar agora o programa massas P3, enquanto deita o azeite em fio.
Por fim, envolver delicadamente as claras na massa (este passo fiz à mão).
Leve ao forno a 180º C por cerca de 25/30 minutos.

Decorar com o chocolate da Vahiné e raspas de limão.

Aqui fica uma fatia, para cada um de vós que me segue, visita e sempre deixa um miminho/carinho/comentário.

Beijinho e obrigada por estarem desse lado!