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Bolo de Claras e Azeite

Um bolo que me descreve pela sua simplicidade e que foi perfeito para comemorar o meu aniversário. Não gosto de grandes enfeites ou decorações pois para mim num bolo, o que conta mesmo é o seu interior, o seu sabor e como este nos fica na memória...





Nota: o copo medida, usado nesta receita, é o do iogurte
5 claras
2 iogurtes (usei cremoso da Activia sabor de manga)
2 1/2 copos de açúcar
3 copos de farinha
1 copo de azeite extra virgem, Casa Soares de Albergaria
1 c. sobremesa, de fermento Royal
Raspa de um limão
1 c. sopa de sementes de papoila (opcional)
Decoração:
Raspas de limão
Cupcake Cream Chocolate da Vahiné




Fiz no meu robot de cozinha:

Comece por bater as claras com um copo de açúcar , com o acessório batedor vel.7/5 min.
Retire e reserve.
Sem lavar a taça, coloque agora a lâmina triturar/amassar, deite o restante açúcar e os iogurtes e misturar 20 seg./Vel.6.
Juntar a farinha, as sementes de papoila e o fermento e programar 15 seg./Vel.6.
Seleccionar agora o programa massas P3, enquanto deita o azeite em fio.
Por fim, envolver delicadamente as claras na massa (este passo fiz à mão).
Leve ao forno a 180º C por cerca de 25/30 minutos.


Decorar com o chocolate da Vahiné e raspas de limão.



Aqui fica uma fatia, para cada um de vós que me segue, visita e sempre deixa um miminho/carinho/comentário.


Beijinho e obrigada por estarem desse lado!

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