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Bolo Salgado de Queijo e Enchidos




 Quantas e quantas vezes, nos acontece ter imenso pão a ficar endurecido, mas que nos custa deitar fora?
Ter restos de fiambre, bacon ou chouriço e não saber o que lhes fazer, pois já ninguém quer, só porque já está ali no frigorífico há mais de um dia ou dois?
Então e se eu vos disser ,que podem reinventar uma receita utilizando todos esses ingredientes, e ficar perfeita, deliciosa e que vai surpreender?
Eis aqui a resposta e uma receita deveras fabulosa:








Restos de pão duro (eu usei1 baguette grande), cortado em cubos pequenos
8 ovos
1 1/2 cháv. de leite
Sal e pimenta preta moída na hora
200 g de bacon, em cubos
1/2 chouriço de carne, sem a pele, cortado em cubos (ou chourição)
150 g de fiambre
1 cháv. de queijo ralado (usei mistura de Cheddar, Gouda e Emmental)
1 queijo mozarella em cubos
Salsa e cebolinho, finamente picados Aromáticas Vivas





Numa frigideira anti-aderente (uso sempre as da Celar), colocar o bacon e o chouriço a dourar.
Retire e coloque sobre papel absorvente. Reserve.
Bata os ovos com o leite, a salsa e cebolinho picados assim como o fiambre e tempere de sal e pimenta a gosto.
Coloque o pão em cubos, dentro de um saco que dê para fechar (tipo fecho zip como o da foto abaixo). Despeje sobre ele, a mistura de ovos, o queijo ralado, o mozarella em cubinhos e as carnes que havia reservado.
Fechar o saco e amassá-lo ligeiramente.

Reserve no frigorífico, por pelo menos 30 minutos (ou até que todo o leite com os ovos, esteja completamente embebidos no pão).

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Unte uma forma redonda ou rectangular,com manteiga ou óleo em spray, e despeje nela a mistura do saco, calcando um pouco a mistura.
Polvilhe com mais um pouco de queijo ralado e cubra com uma folha de alumínio.
Leve ao forno por cerca  25 minutos. De seguida, retire a folha e leve de novo a cozer, por mais 10 minutos, somente para dourar por cima.
Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.
Antes de servir, decore com mais um pouco de salsa e cebolinho, picados.




De textura fofa, húmida e de sabor delicioso. 

Fica tão bom, que vai ser difícil pará-lo de comer...
Beijinho!

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