Marshmallows

Esta é daquelas guloseimas que não duram mais que uns minutos aqui em casa, o que por um lado é bom pois infelizmente, ao fim de algum tempo, tornam-se mais moles, pegajosos e não tão bonitos visualmente.
Por isso, aconselho que se fizerem a receita, seja de facto para os comerem na hora...

9 folhas de gelatina
250 g de açúcar em pó
100 g de água
3 claras
Algumas gotas de corante alimentar "Vahiné"

2 c. sopa, de gelatina de framboesa (podem escolher de outro sabor)

Revestimento:
50 gramas de açúcar em pó
20 g de amido de milho

Fiz no robot de cozinha:

Coloque as folhas de gelatina em água fria por uns 8 a 10 minutos, para que hidratem.
Entretanto, coloque na taça com o acessório misturador, o açúcar e a água e seleccione 10 min./120º/Vel.2. Retire a calda e reserve.

Na taça limpa e bem seca, coloque agora o acessório batedor e as claras e bata-as por 4 min. / Vel.4.
Programar mais 1 minuto na velocidade 5, mas de novo com o acessório misturador e adicionar pela abertura da tampa, a calda de açúcar que havia reservado, as folhas de gelatina e a gelatina em pó.
Unte com óleo um tabuleiro rectangular (30x20cm) e forre-o com papel vegetal. 

Despeje nele a massa e alise-a com a ajuda de uma espátula. Deixe arrefecer um pouco e coloque no frigorífico por pelo menos 3 a 4 horas (ou de um dia para o outro).
Entretanto, misture bem o açúcar em pó com o amido de milho. Reserve.
Corte os marshmallows em cubos de tamanhos mais ou menos iguais e envolva-os bem na mistura de açúcar e amido.

Sirva-os de imediato!

Bolo de Noz com Doce de Ovos

Hoje é o aniversário da Eunice do blog "O Quinto Ingrediente" e para ela, deixo hoje um beijinho muito especial. Em jeito de prendinha (se é que lhe posso chamar assim) deixo-lhe aqui este miminho/receita, que retirei do seu blog um bolinho maravilhoso e que devem mesmo de experimentar, pois vai deliciar todos que o provarem...
Denso, mas fofo ao mesmo tempo, e perfeito para os amantes de nozes.
A cobertura de ovos moles, torna-o ainda mais tentador e faz aqui toda a diferença.

Um dos meus bolos favoritos!

7 ovos
200 g de açúcar amarelo
300 g de nozes picadas
80 de farinha com fermento
150 gr de manteiga amolecida
1 c. café de canela




Doce de ovos:
10 gemas
130 g de água
250 g de açúcar
2 c. chá, de manteiga

Comece por fazer o bolo batendo a manteiga com o açúcar. Junte as gemas, até ficarem bem incorporadas.

À parte bata as claras em castelo, reserve.

Peneirar a farinha com o fermento e juntar o miolo de noz moído e o fermento.
Aos poucos e delicadamente para que não perca o ar, vá envolvendo na mistura de ovos, as claras intercalando com a farinha.
Levar ao forno pré aquecido nos 180º C,  por cerca de 35/40 minutos (vá verificando com o palito).
Faça agora a cobertura de ovos moles:
Num tachinho misture todos os ingredientes e leve ao lume médio até engrossar, mexendo sempre, Retire, deixe arrefecer e leve depois ao frio.
Na hora de servir o bolo, regue com este doce de ovos.

Beijinho e uma doce Quinta-feira!

Tarte Grega/Galaktoboureko

Quando vi esta tarte grega no Aliter Dulcia, da Isabel Perez,fiquei de imediato enamorada e sabia que a tinha que fazer, o mais rapidamente possível.
Há milhares de receitas pela net e por cá, vi-a mais recentemente, no maravilhoso blog da São o Rapa Tachos e em que ficou também linda e tentadora.
Mas como disse, segui a receita do Aliter Dulcia fazendo apenas pequenos ajustes e alterações como por exemplo na calda, pois usei maple syrup, e coloquei também uma cobertura de chocolate, para lhe dar um toque diferente mas não menos delicioso, o que tornou esta tarte ainda mais gulosa.

8 folhas de massa filo
Manteiga q.b., para pincelar a massa
1/2 litro de leite
60 g. de manteiga
Sumo e raspa de meia laranja
100 g de sêmola de trigo/semolina
180 g de açúcar
3 ovos

Numa panela, aqueça o leite em lume baixo, por cerca de 3 minutos, mexendo a cada minuto.
Adicione depois o açúcar, a farinha de sêmola e a manteiga. Continue a mexer, até engrossar ligeiramente. Retire e deixe arrefecer um pouco.
Numa outra tigela, bata os ovos e misture um pouco do creme reservado.
Despeje a mistura para a panela junto com o restante creme e leve de novo ao lume mexendo sempre, por 2/3 minutos.
Retire do lume e junte então as raspas e o sumo da laranja, até tudo ficar bem envolvido.

Forre a forma untada, com 5 folhas de massa filo, cada uma delas pincelada com manteiga. Una-as e cole-as bem, ao redor e fundo da forma. Coloque o creme reservado e sobre o creme, as bordas da massa (com cuidado para não afundarem).
Com as restantes folhas, faça círculos de modo a cobrirem a superfície da forma e unte-as também com manteiga e coloque sobre as outras, unindo bem.
Leve ao forno, por cerca de 30/35 minutos ou até ficar bem douradinha.

Decore a gosto e sirva-a bem fria!