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Bolo de Noz com Doce de Ovos

Hoje é o aniversário da Eunice do blog "O Quinto Ingrediente" e para ela, deixo hoje um beijinho muito especial. Em jeito de prendinha (se é que lhe posso chamar assim) deixo-lhe aqui este miminho/receita, que retirei do seu blog um bolinho maravilhoso e que devem mesmo de experimentar, pois vai deliciar todos que o provarem...
Denso, mas fofo ao mesmo tempo, e perfeito para os amantes de nozes.
A cobertura de ovos moles, torna-o ainda mais tentador e faz aqui toda a diferença.
Um dos meus bolos favoritos!






7 ovos
200 g de açúcar amarelo
300 g de nozes picadas
80 de farinha com fermento
150 gr de manteiga amolecida
1 c. café de canela




Doce de ovos:
10 gemas
130 g de água
250 g de açúcar
2 c. chá, de manteiga






Comece por fazer o bolo batendo a manteiga com o açúcar. Junte as gemas, até ficarem bem incorporadas.
À parte bata as claras em castelo, reserve.
Peneirar a farinha com o fermento e juntar o miolo de noz moído e o fermento.
Aos poucos e delicadamente para que não perca o ar, vá envolvendo na mistura de ovos, as claras intercalando com a farinha.
Levar ao forno pré aquecido nos 180º C,  por cerca de 35/40 minutos (vá verificando com o palito).
Faça agora a cobertura de ovos moles:
Num tachinho misture todos os ingredientes e leve ao lume médio até engrossar, mexendo sempre, Retire, deixe arrefecer e leve depois ao frio.
Na hora de servir o bolo, regue com este doce de ovos.


Beijinho e uma doce Quinta-feira!

2 comentários:

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