Bolo Mágico de Amêndoa

Um bolo mágico pelas três camadas e pela cozedura lenta que requer e onde se dá realmente a magia.
Neste em particular, podemos encontrar a camada de bolacha, depois o flã e subtilmente aparece na camada superior o pão de ló.

Base do bolo:
150 g de Bolacha Digestive Aveia Vieira
30 g de amêndoa moída
50 g de manteiga, amolecida
1 pitada de sal

Bolo:
3 ovos
100 g de açúcar
90 g de manteiga
1 c. café de essência de amêndoa
80 g de farinha
35 cl de leite

Pré-aquecer o forno nos 160º C.
Comece por fazer a base triturando as bolachas, juntamente com os restantes ingredientes.
Forre uma tarteira, previamente untada com manteiga, com a base de bolacha, calcando bem no fundo para a massa agarrar bem. Leve ao forno por cerca de 10 minutos.
Entretanto comece a fazer a massa do bolo:
Bata as gemas com açúcar, junte depois a manteiga amolecida assim como a essência de amêndoa e bata mais um pouco. Junte depois a farinha e aos poucos o leite.
Bata as claras em castelo firme e envolva-as delicadamente no creme.
Deite sobre a base de bolacha e leve ao forno a cozer, por 50 a 55 minutos baixando agora a temperatura do forno, para os 150º C.
Retire e deixe arrefecer por pelo menos 2 horas no frigorífico e só depois devem servir.

Maravilhoso, garanto-vos!

Receita retirada do livro "Bolos Mágicos"

Beijinho e bom fim de semana!

Pizza!!

De vez em quando, há um dia cá em casa dedicado à pizza e normalmente ao fim de semana. Ahh mas não pensem que é uma pizza qualquer, não vale fazer batota e encomendar pizzas ou comprar das congeladas. Acreditem que não há nada que se compare, a uma pizza caseira feita de raiz e com os ingredientes de que mais gostamos.
Na partilha de hoje, deixo-vos duas sugestões: Pizza de Salame e Pizza de Pesto e Abacaxi

Para o molho de tomate:
2 latas de tomate em pedaços Valfrutta

1 c. sopa de folhas de manjericão
5 dentes de alho, picados grosseiramente
2 c. de chá de creme de vinagre balsâmico Ponti
Sal e pimenta q.b.
Azeite

Para a massa de pizza (dá para 2 pizzas grandes):

4 cháv. de farinha, sem fermento Nacional

1 pitada de sal

1/3 de cháv. de azeite

1 pacote de fermento seco (12 g)

1 1/2 cháv. de água morna

Cobertura:

1 Mozzarella  Galbani, em cubos
Mozzarella ralado q.b.

Pesto de manjericão Ponti

Rodelas de Salame q.b.

Rodelas de Abacaxi

Cogumelos laminados q.b.
Tomates cereja q.b.

1 c. sopa, de oregãos secos

(ou usem outros, dos vossos ingredientes preferidos)

Molho de Tomate:
Leve ao lume, uma frigideira com um fio generoso de azeite. Adicione o alho, mexer e assim que este começar a ganhar cor, adicione o manjericão e o tomate. Tempere de sal e pimenta e com o creme de vinagre balsâmico. Assim que começar a ferver, retire do lume e triture ligeiramente. Leve de novo ao lume, rectifique os temperos e deixe ferver em lume baixo, por mais 5 minutos. Retire e reserve para que arrefeça.

Massa:

Na taça da batedeira, coloque a farinha e o sal e, enquanto vai batendo, junte o azeite em fio. Finalmente junte a agua, onde previamente dissolveu o fermento seco. Amasse por cerca de 2 minutos. Após esse tempo, retire a taça e tape-a com um pano de cozinha. Deixe levedar por cerca de uma hora.

Para a pizza de salame:

Estenda a massa com a ajuda de um rolo, de modo a ficar bem lisa. Deite colheradas de molho de tomate e espalhe com as costas de uma colher, por toda a superfície.Coloque os cogumelos laminados, o queijo mozzarella ralado e por cima as rodelas de salame e oregãos secos. Reserve.

Para a pizza de pesto e abacaxi:

Estenda a massa com a ajuda de um rolo, de modo a ficar bem lisa. Unte a toda a superfície com o pesto de majericão, espalhe pedaços de abacaxi e a mozzarella em cubos e ralado e mais um pouco de pesto. Finalize, polvilhando com oregãos secos.

Leve as pizzas ao forno, aquecido a 270º C, por cerca de 15 minutos.
Retire e sirva de imediato.

Nota: na pizza de pesto coloquei, após retirar do forno, metades de tomate cereja.

Agora é só deliciarem-se com estas gulosas pizzas caseiras.

Curry de Grão-de-Bico com Atum e Brócolos

Uma salada mais aromática e com um toque indiano, para substituir o nosso normal, grão com atum.
Espero que gostem da sugestão!

2 latas grandes de grão de bico, lavado e escorrido 
2 c. de sopa de azeite
1 cebola média, picada 
2 dentes de alho, picados
1 c. sobremesa de gengibre fresco ralado

½ colher de chá, de açafrão Margão
½ colher de chá, de sementes de coentro
¼ colher de chá, de pimenta caiena
¼ colher de chá, de cominhos Margão
1 pau de canela Margão
2 c. de sopa, de sumo de limão, acabado de espremer
1 c. de chá, de sal 

1 cháv. de brócolos
1 c. de sopa, de coentros frescos picados

2 latas de atum, escorrido

Ovos cozidos q.b.

Aqueça o azeite e adicione a cebola. Refogue lentamente, até que fique dourada e transparente.
Junte depois os alhos e o gengibre e refogue mais um pouco. Adicionar o açafrão, os cominhos, as sementes de coentro, o pau de canela e a pimenta caiena.
Refogue por cerca de 3 minutos, para que ganhe uma cor ligeiramente torrada.
Entretanto, coza os floretes de brócolos a vapor assim como os ovos.
Deite o grão de bico, tempere com o sal e o sumo de limão e cozinhe por mais 5 minutos para misturar bem os sabores.
Retire o tacho do lume e junte os brócolos, e o ovo cozido em rodelas.

Dica: Se achar um pouco seco, antes de servir, regue com um fio de azeite e mais algumas gotas de sumo de limão.

Camarões no Forno

Uma entrada deliciosa e em que me inspirei aqui.
Ficam suculentos, aromáticos e bem apetitosos, garanto-vos!

12 a 15 camarões
5 c. de sopa de azeite
1 c. de sopa de sumo de limão
3 dentes de alho
Sal e pimenta q.b.
Piri-piri q.b.
Salsa fresca picada q.b.

Pré-aqueça o forno nos 200º C.
Remover a cabeça dos camarões e, com uma tesoura de cozinha ou faca bem afiada, faça um corte a meio e de uma ponta à outra.
Abri-los como se fossem um livro e pressione ligeiramente com a mão para que permaneçam abertos. Remover o intestino (linha preta) e reservar no frigorífico.

Entretanto prepare o molho:
Num almofariz, esmagar os dentes de alho, a salsa picada, a pimenta, o piri-piri e um pouco de sal.
Adicione o azeite e o sumo de limão e misturar bem.
Com a ajuda de uma colher, espalhar este molho ao longo dos camarões.
Disponha-os num pirex e leve-os ao forno a assarem, por 6 a 7 minutos, aproximadamente.

Espero que gostem da sugestão...

Beijinhos e Bom Fim de Semana!

Bolachas Fritas, com Recheio de Leite Condensado

Ao tempo que andava para experimentar esta receita, isto depois de a ver por inúmeros blogs de "Nuestros Hermanos" que, ao que parece são fãs das "Galletas Fritas".
Pois agora fui eu e os meus 4 filhos, que nos tornámos super fãs (ups tenho de rectificar, e isto só aqui para nós, o marido ainda enrugou a cara com a ideia mas depois, também ele se rendeu definitivamente a esta iguaria hehehe).
Acreditem que são mesmo deliciosas, óptimas até para festas de aniversário dos miúdos, onde de certeza vão fazer sucesso.
Ahh e nada de pensarem que ficam gordurosas, nada disso mesmo, ficam crocantes, sequinhas e o recheio... hummm, torna-as uma tentação. Tanto, que dá vontade de comer uma atrás da outra...

Quem se atreve a ir experimentar?

300 g de Bolacha Maria (usei Maria Ruca da Vieira)
Leite q.b.
3 ovos batidos
1 lata pequena de leite condensado, cozido
Açúcar e canela q.b.
Óleo, para fritar

Nota: Para esta receita, usei a bolacha Maria da marca Vieira, que são para mim das melhores e a as únicas que compro cá para casa e nas quais mais confio. Além disso é uma marca portuguesa, presente no nosso mercado há mais de 70 anos.

Bem mas vamos à receita?
Coloque sobre cada bolacha, uma colher de sobremesa de leite condensado.
Cubra depois com outra bolacha Maria.
Embeba-as ligeiramente no leite e de seguida mergulhe-as nos ovos, previamente batidos.

Frite-as em óleo quente, até dourarem de ambos os lados.
Finalmente, e tal como fazem com as rabanadas, passem-nas por uma mistura de açúcar e canela.

Agora é só deliciarem-se!