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Curry de Grão-de-Bico com Atum e Brócolos

Uma salada mais aromática e com um toque indiano, para substituir o nosso normal, grão com atum.
Espero que gostem da sugestão!




2 latas grandes de grão de bico, lavado e escorrido 
2 c. de sopa de azeite
1 cebola média, picada 
2 dentes de alho, picados
1 c. sobremesa de gengibre fresco ralado
½ colher de chá, de açafrão Margão
½ colher de chá, de sementes de coentro
¼ colher de chá, de pimenta caiena
¼ colher de chá, de cominhos Margão
1 pau de canela Margão
2 c. de sopa, de sumo de limão, acabado de espremer
1 c. de chá, de sal 
1 cháv. de brócolos
1 c. de sopa, de coentros frescos picados
2 latas de atum, escorrido
Ovos cozidos q.b.





Aqueça o azeite e adicione a cebola. Refogue lentamente, até que fique dourada e transparente.
Junte depois os alhos e o gengibre e refogue mais um pouco. Adicionar o açafrão, os cominhos, as sementes de coentro, o pau de canela e a pimenta caiena.
Refogue por cerca de 3 minutos, para que ganhe uma cor ligeiramente torrada.
Entretanto, coza os floretes de brócolos a vapor assim como os ovos.
Deite o grão de bico, tempere com o sal e o sumo de limão e cozinhe por mais 5 minutos para misturar bem os sabores.
Retire o tacho do lume e junte os brócolos, e o ovo cozido em rodelas.

Dica: Se achar um pouco seco, antes de servir, regue com um fio de azeite e mais algumas gotas de sumo de limão.


1 comentário:

Obrigada pela visita. Voltem sempre!