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Arroz de Polvo

Um prato muito apreciado cá em casa e que é presença quase obrigatória em Sexta-feira Santa.
Fica por isso aqui a minha sugestão para hoje e que espero, seja também do vosso agrado!







1 polvo (usei congelado)
Azeite q.b.
1 cebola (para juntar à cozedura do polvo)
2 dentes de alho
1 cebola picada
3 c. sopa de polpa de tomate Compal
300 g de arroz carolino Pato Real
1 l de caldo de cozedura do polvo
Salsa picada q.b.





Leve ao lume, uma panela com cerca de 2 litros de água. Assim que levantar fervura, mergulhe o polvo (previamente descongelado), juntamente com uma cebola com casca e deixe cozer por cerca de 40 minutos.Retire e reserve.
Num tacho, colocar um fio de azeite, a cebola e os alhos picadinhos e uma folha de louro.
Assim que a cebola estiver macia e lourinha, adicionar a polpa. Deixar refogar mais um pouco, e deitar os pedaços de polvo assim como o litro de caldo onde o cozeu. Tempere de sal e pimenta, baixe o lume e tape o tacho. Quando começar a ferver, deitar o arroz e mexer.
Baixe o lume, e deixar cozer o arroz durante 10 a 12 minutos.
Servir de imediato, polvilhado com um pouco de salsa picada.




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