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Conserva de Limão

"Se a vida vos der limões"... conservem-nos!

Óptima forma de os usar quando os temos em demasia, e vão com toda a certeza melhorar muitos dos vossos pratos, especialmente se forem fãs de comida Marroquina ou do Médio Oriente. Ou então e porque não, receitas que apenas queremos aromatizar com limão. Fica a ideia e sugestão, que espero apreciem!


Pesquisando pela net, eis aqui algumas ideias, onde os podem depois utilizar:
Molhos para salada, misturando um pouco de conserva de limão
Para temperar peixe ou camarão
Nas saladas de grão, quinoa
Em risottos, hummus
E porque não, em algumas sobremesas?






Limões q.b. (os que couberem nos frascos)
Sal q.b.
Água fervida e ligeiramente arrefecida
Anis estrelado ou paus de canela Margão
Grãos de pimenta preta ou rosa









Lave e limpe muito bem os limões. Apare as pontas de ambas as extremidades e corte-os em quartos, quase até à base, pois apenas queremos abri-los. Preencha-os com bastante sal e vá colocando-os nos frascos em camadas até os encher por completo mas sempre polvilhando com mais sal em cada camada. Junte também paus de canela e grãos de pimenta preta e/ou rosa. Regue agora com bastante sumo de limão e preencha o resto com a água até cobrir. Tape e conserve em lugar escuro e à temperatura ambiente, por 3 a 4 dias. Após esse tempo, guarde no frigorífico por pelo menos 4 semanas, antes de os usar.
Estes limões, conservam-se depois até 6 meses no frigorífico.


Beijinho e boa semana!

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