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Ovos Mexidos com Pimentos Padrón

Fazem uma entrada ou petisco excelente mas saciam, mesmo como refeição leve (jantar), para aconchegar o estômago depois de uma sopinha.
Espero que gostem da sugestão e experimentem!




5 ovos
1 fio de azeite
1/2 cebola
2 dentes de alho
100 g de pimentos Padrón
50 g de pimentos assados, em tiras
Sal e pimenta q.b.





Bata os ovos e tempere-os com uma pitada de sal e pimenta.
Numa frigideira com um fio de azeite, aloure a cebola, cortada grosseiramente e os dentes de alho. Junte depois os pimentos padrón e as tiras de pimento assado e deixe saltear por cerca de 5 minutos.
Junte agora os ovos batidos e envolva nos restantes ingredientes.
Deixe cozinhar até ficarem a seu gosto (vai depender se gosta deles mais, ou menos bem passados).



Inspirada numa receita da revista Sabe Bem do Pingo Doce

Beijinho e bom domingo!

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