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Bagos Cremosos com Cogumelos e Espinafre

Uma massa bem cremosa  e reconfortante, envolvida num delicioso béchamel a que juntei os cogumelos e os espinafres. Não deixem de experimentar!





1 c. de sopa de azeite
300 g de cogumelos
3 c. de sopa de manteiga
3 dentes de alho picados
1 cebola pequena, finamente picada
3 c. de sopa de farinha
1 ½ cháv. de leite
3 cháv. de caldo de legumes (ou de galinha)
1 cháv. de  bagos tricolores ou pevide
1 pitada de sal e pimenta preta
2 c. sopa de queijo parmesão ralado
250 g de espinafres congelados
Salsa picada q.b.






Aqueça o azeite no Wok.
Assim que estiver bem quente, adicione os cogumelos e cozinhe até ficarem dourados e macios macio (cerca de 3 minutos). Retire e reserve.
Baixe o lume e junte a manteiga até esta derreter. Adicione o alho e cebola, e refogue até dourarem e a cebola ficar translúcida.
Adicione a farinha, mexa e cozinhe por 1 minuto.
Adicionar o caldo de legumes (água a ferver onde derreteu um caldo), o leite e com um fouet mexer bem até ficar uma mistura cremosa. Aumente o calor e adicione os bagos. Tempere de sal e pimenta e tape até ferver e depois deixá-la cozer por mais  uns minutos até ficar o bago cozido mas firme (a 8 a 10 minutos).
Retire o wok do lume, junte os pedaços de espinafre (previamente descongelado), o parmesão e os cogumelos que havia reservado. Rectifique os temperos e sirva de imediato, decorado com mais parmesão e salsa fresca picada finamente.

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