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Rosti de Cenoura e Batata Doce

Não sei se a esta minha versão, será correcto chamar Rosti (receita tradicional da culinária suíça) mas, na hora de escolher o nome, foi essa a minha escolha.
Feita com batata doce e cenoura e levada depois ao forno de modo a ficar ligeiramente crocante, serviu para acompanhar uns deliciosos e suculentos bifinhos de frango. Óptima  solução, para variar dos tradicionais acompanhamentos como o arroz, a massa ou mesmo a batata frita.
Experimentem que não se vão arrepender!





400 g de batata doce
2 cenouras
Sal e pimenta q.b
Azeite q.b

Acessório:
Mandolina Borner em que usei a placa de 3.5mm,  para palitos finos






Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
Descasque as batatas e cenouras e rale-as com a ajuda do cortador Borner de modo a ficarem em palitos. Tempere de sal e deixe a repousar por cerca de 5 minutos.
Passado esse tempo e com a ajuda das mãos, escorra bem a batata e a cenoura, apertando-a bem enquanto vai colocando noutro recipiente. Regue com um pouco de azeite e tempere com pimenta preta e envolva tudo. Unte uma forma com manteiga e espalhe a mistura de batata e cenoura, espalhando e calcando ligeiramente, por todo o fundo.
Leve ao forno por cerca de 35/40 minutos, ou até ficar bem dourado e crocante dos lados.
























Beijinho e uma feliz Quarta-feira!

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