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Pataniscas de Bacalhau (as melhores que já comi)

É caso para dizer que esta foi uma Deliciosa Paparoca , blog de onde retirei a receita ,e que posso aqui garantir, que foi das melhores pataniscas que comi até hoje. Obrigada à Susana que as publicou no seu blog, e um bem haja à sua mãe, que com ela partilhou o segredo destas pequenas maravilhas.
Ficam tão deliciosas, que mais parecem nuvens, de tão leves e fofas.
Experimentem também e não deixem de passar pelo blog da Susana a quem daqui mando, um grande beijinho e agradecer pela receita de sucesso que a todos deliciou.





2 postas de bacalhau médias a grandes
1 cebola média, picada
4 ovos
16 colheres de sopa de farinha (ajustável)
2 c. de chá, de fermento em pó
1 raminho de salsa, picada
Sal e pimenta qb
Óleo para fritar



Cozer o bacalhau, e reservar cerca de 2,5 dl da água de cozedura, deixando-a arrefecer. Desfiar em lascas grossas o bacalhau e reservar.
Depois de fria a água, junte a farinha e mexa de modo a dissolver muito bem e ficar sem grumos e até obter um polme nem muito espesso nem muito líquido (tipo papinha de bebé) como diz a querida Susana. Junta-se depois ao polme, as gemas, as lascas grossas de bacalhau, a cebola e a salsa, picadas. Temperar de sal e pimenta a gosto.
Bata entretanto as claras em castelo juntamente com o fermento e envolva-as delicadamente no preparado.
Deite colheradas grandes de massa no óleo quente e frite até estar douradinhas de ambos os lados.
Acompanhei com arroz de tomate e feijão manteiga.


Beijinho e uma feliz Quinta-feira!!

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