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Rolinhos de Pepino com Salmão Fumado e Funcho

Uma entrada muito vistosa e de sabor muito agradável!
Sendo o marido um grande apreciador de salmão fumado, esta foi outra forma deliciosa que achei muito interessante, para o apresentar e servir...




Inspirei-me AQUI para esta receita

1 pepino grandes
1 requeijão grande (250 g)
Sumo e raspa de limão
Sal e pimenta preta q.b
1 c. sopa de funcho, picado
150 g de salmão fumado, em lascas

Guarnição
Raspas de limão
Funcho
Pimenta Rosa

Acessórios:
Mandolina Borner





Numa tigela, misture o requeijão com o salmão fumado em lascas, o sumo de meio limão, o funcho, o sal e a pimenta. Envolva bem todos os ingredientes com a ajuda de um garfo. Reserve no frigorífico por cerca de uma hora.
Com a ajuda da mandolina Borner, corte o pepino em fatias finas. Coloque-as sobre papel absorvente de cozinha, para que absorvam o excesso de humidade.
Coloque uma colher do recheio de salmão, no final de cada fatia de pepino. Enrole de forma firme e prenda-o com a ajuda de um palito.




Decore com raminhos de funcho, raspas de limão e pimenta rosa.
Reserve no frigorífico, até que esteja pronto a servir.





Beijinho e um Óptimo fim de semana!

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