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Bolo de Cenoura Sem Glúten

Um bolo para celebrar a amizade pois, vai agora mesmo para um lanchinho de amigas, daquelas que temos e guardamos no coração e que sabemos, estão sempre lá para nós. Permiti-me fotografar uma foto do seu interior, cortando uma fatia, pois sei que não vão levar a mal e porque queria muito mostrar-vos o quão fofo e delicioso ele é. Além de bem saudável é isento de glúten.
Espero que gostem da sugestão!





300 g de cenouras
4 ovos
100 g de óleo de coco
250 g de açúcar de coco
100 g de Maizena
150 g de fécula de batata




Forma Pão de Ló Alumínios Vieira


Aqueça previamente o forno a 180 º C.
Descasque as cenouras, corte-as em cubos e coloque-as na taça da Cuisine Companion, com a lâmina picadora. Misture na Vel. 12/20 seg. 
Retire a lâmina picadora e substitua pela lâmina para amassar/triturar, e junte à cenoura os ovos, o óleo e o açúcar de coco, e seleccionar o programa de massa P1.
No final do programa, junte a fécula de batata e a Maizena, e misture na Vel. 6 /20 seg. 
Deite a massa na forma untada e enfarinhada, e leve ao forno a cozer por cerca de 40 minutos.
Decore a gosto (eu optei por algo bem simples), e delicie-se!


Beijinho e bom fim de semana!

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