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Solha com Crosta de Amêndoa

O peixe, embora não pareça e nem apareça, muitas vezes aqui no blog, é habitual aqui em casa, pelo menos uma a duas vezes por semana.
Aqui fica uma sugestão de que gostamos bastante...






Solha em filetes
Sal e pimenta preta moída Margão
Sumo de 1 limão
2 ovos
1/2 c. chá de mostarda Dijon
Farinha q.b.
150 g de amêndoas laminadas
Óleo para fritar





Tempere de véspera, o peixe com o sumo de limão, o sal e a pimenta.
Seque-o bem com a ajuda de papel absorvente e passe os filetes por farinha, pelos ovos (batidos com a mostarda de Dijon) e a amêndoa laminada.
Frite em óleo quente até dourar mas vá vigiando o lume para que a amêndoa não queime.
Acompanhe com uma salada de rúcula e tomate.




Beijinho e boa semana para todos!

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