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Carapaus Fritos com Arroz de Tomate e Legumes

Eu e o meu marido apreciamos imenso este prato e, embora simples e com receita que toda a gente conhece, nunca é demais a partilha!







1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 fio de azeite
1 embalagem de legumes para "Sopa Juliana"
1 kg de carapaus
Farinha de Milho q.b.
1 lata de polpa Bio de tomate Valfrutta
1 cháv. almoçadeira de arroz agulha
2 cháv. e meia, de água a ferver






Num tacho com um fio de azeite, colocar a cebola e o alho picados.

Levar ao lume e deixar refogar até dourarem e a cebola ficar translucida.
Juntar a lata de tomate e a folha de louro e deixar cozinhar por uns minutos, mexendo de vez em quando. Junte a água bem quente e assim que retomar fervura junte uma mão bem cheia de legumes. Tempere de sal e pimenta e deixe ferver até os legumes começarem a ficar tenros e só depois juntar o arroz. Cozinhar até ficar solto e cozido.
Entretanto tempere de sal e pimenta os carapaus (previamente limpos), e passe-os pela farinha de milho.
Leve ao lume um frigideira com óleo e, assim que este estiver quente coloque os carapaus a fritar. Servir com o arroz de tomate e legumes.


Beijinho e uma Feliz Terça-feira!

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