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Empadão de Arroz com Espinafres e Couve

Adorei este arroz e imaginei-o logo delicioso, mal dei de caras com ele neste site.
Embora com ligeiras alterações, fez as delicias de todos aqui em casa....






1 cháv. de arroz jasmin
300 g de espinafres
100 g de couve para caldo verde (juntei também um pouco de agrião)
1 pitada de sal e pimenta
1 c. de sopa de manteiga
1 cháv.de queijo da ilha ralado
1 cháv. de ricotta (usei o da Galbani)
1 cháv.de queijo ralado (usei Gruyere)
1 pitada de noz-moscada, moída na hora
1 c. de chá de raspas de limão
1 c. de chá de tomilho seco
1 c. de chá de salva seca


Acessório;
Tampa-flor da Kochblume





Leve ao lume uma panela com bastante água, temperada de sal e deixe ferver. Após levantar fervura junte o arroz e mexa. Na tampa-flor, coloque os legumes (espinafres, couve e agriões).

Tampa-flor da Kochblume
Pouse sobre a panela e tape. Deixe cozer o arroz, por cerca de 10 minutos. Retire os legumes, logo que murchem. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 190° C e coloque a grelha no meio do forno.
Unte uma forma ou travessa de ir ao forno, e polvilhe com o queijo da ilha ralado. Reserve.
Transferir o arroz para uma tigela grande e envolva nele, o queijo ralado, a ricota, a noz-moscada, as raspas de limão, o tomilho e a salva. Rectificar de sal e pimenta. Finalmente junte os legumes cozidos a vapor envolvendo bem.
Deite a mistura na travessa, polvilhe com o restante queijo, e os pinhões e cubra com folha de alumínio.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Opcional: a 3 ou 4 minutos do fim, retire a folha de alunínio e ligue a posição Grelhar, de modo a dar um tom dourado e crocante à superfície do arroz.
Sirva de imediato!


Beijinho e votos de boa semana!

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