Folhadinhos com Queijo Fresco e Esparguete de Legumes

Umas entradas frescas, deliciosas e saudáveis!
Eu fiz em forma de rectângulo de tamanho médio, mas podem fazer de outras formas e tamanhos (redondo ou em pequenos quadradinhos).

Uma coisa é certa, são uma delícia estes folhadinhos....

2 placas de massa folhada Pasta do Dia
1 cenoura
1 beterraba cozida
1 pepino
2 queijos frescos de ovelha Tété

Acessórios:
Ralador Vegetariano Borner

Corte a massa folhada em 4 rectângulos iguais e sobreponha umas sobre as outras. Leve ao forno a 180ºC, até  esta ficar dourada e estaladiça.
Entretanto, esmague o queijo fresco com a ajuda de um garfo. Reserve.

Com o ralador vegetariano da Borner, cortar os legumes em forma de esparguete.

Retire a massa folhada do forno e deixe que arrefeça.
Por cima coloque o queijo fresco esmagado e depois os legumes em esparguete.
Sirva como entrada!

Beijinho e bom fim de semana!

Risotto de Açafrão com Curgete e Tomate Seco

Logo a seguir aos gelados, o risotto deve ser das coisas mais difíceis de fotografar e, quem é blogger de culinária como eu, sabe bem do que falo. Aqui não foi excepção mas estava em cima da hora para mais um "Dia Um...Na Cozinha" e embora não estando perfeito mas porque estava verdadeiramente delicioso, apresento-vos este meu risotto de curgete e tomate seco, para esta edição dedicada ao tema...

200 g de Arroz Carnaroli 
1 l de caldo legumes
1 chalota, picada
1 curgete
3 c. sopa de vinho branco

1 c. chá de açafrão

2 a 3 tomates secos em conserva da Ponti
Queijo cheddar ou parmesão, ralado q.b.

1 c. sopa de manteiga

Acessórios:

Ralador de Cruezas Borner

Refogue num pouco de manteiga, a cebola picada. Juntar o arroz e deixar alourar um pouco. 

Refresque com o vinho e deixe evaporar. Junte agora e aos poucos. o caldo de legumes até cobrir, deitando mais um pouco sempre que este evaporar. Repete-se sucessivamente até terminar o caldo.

Imediatamente antes de apagar, junte a curgete ralada, a colher de sopa de manteiga e o tomate seco em pedaços. Retire do lume e polvilhe com o cheddar ou parmesão ralado.

                                                                  Sirva de imediato!

Risotto Primaveril de Acelgas com Lascas de Pescada na kCook Multi

Sempre que vejo acelgas não lhes resisto e a juntar a isso, ter umas sobras de pescada cozida, foi o pretexto perfeito, para fazer este delicioso risotto.
E mais uma vez, a minha kCook Multi a deixar-me super satisfeita com o resultado final...

200 g de arroz Carnaroli Pato Real
3 a 4 folhas de acelgas
Raminhos de Bimi a gosto
600 ml de caldo de legumes
2 ou 3 postas de pescada, cozida e desfeita em lascas (usei sobras do dia anterior)
1/2 cebola
2 dentes de alho
70 ml. de vinho branco
20 g de manteiga
1 pitada de sal

Queijo parmesão ralado q.b.

Receita desenvolvida, em parceria com a Kenwood

Insira o disco de corte grosso no Direct Prep e aplique na kCook Multi, na posição 2.

Descasque a cebola e os dentes de alho.
Corte a cebola ao meio e reserve a restante para outros cozinhados.
Selecione o Programa Refeição principal, e de seguida o programa Risotto e prima OK.
Aplique o acessório de mistura na taça da kCook Multi
Etapa1
Deite a manteiga e coloque a tampa. Prima o botão start/stop, regule a temperatura para 110°C e prima OK.
Etapa2
Introduza o arroz na taça.
Coloque o Direct Prep na posição1. Pique a cebola e o alho. Coloque o Direct Prep na posição 2.
Assim que tiver adicionado todos os ingredientes, prima o botão start/stop.
Etapa3
Junte o vinho e os caules de acelgas cortados em cubos e prima o botão start/stop.
Etapa4
Adicione o caldo de legumes e prima o botão start/stop.
A cinco minutos do fim junte as folhas de acelgas e os raminhos de bimi.
Assim que os ingredientes estiverem cozinhados, a máquina entrará na função de manter quente, até ao momento de servir.
Para finalizar, junte as lascas de pescada e o queijo parmesão ralado.
(Ou use o Direct Prep com o disco de ralar grosso para ralar o queijo parmesão).

Deixe repousar por 1 minuto e sirva de imediato.

Modo manual:
Descasque e pique a cebola e o alho. Num tacho, coloque a manteiga para derreter e junte a cebola a refogar e só depois junte o alho para este não queimar. Adicione o arroz e deixe fritar e alourar, por uns minutos.
Refresque com o vinho branco e deixe que este se evapore. Adicionar os caules das acelgas (reserve a parte das folhas para a parte final). Misture, junte um pouco do caldo de legumes que deve estar bem quente e deixe que este vá sendo absorvido. Vá juntando o caldo aos poucos e apenas o necessário para o arroz ficar cozido( 15 a 20 minutos, agitando ocasionalmente para libertar o amido de arroz e este ficar cremoso). Rectifique de sal e, quase na parte final junte as folhas de acelga, os raminhos de bimi e as lascas de pescada.
Assim que os legumes estiverem tenros e o arroz cozido, retire do lume, polvilhe com queijo parmesão e sirva de imediato.

Com este delicioso prato participo no passatempo da Marta  do "Intrusa na Cozinha" , em que é pedida uma receita com arroz Pato Real.

Participem também!

Rubrica "Casa Limpa, Casa Feliz" Janelas e Persianas

Começo a minha nova rubrica com o que achamos muitas vezes chato de limpar :
as janelas e as persianas.

É ou não verdade?
Quando chega o tempo bom e a Primavera, gostamos de ter as janelas abertas e as persianas todas para cima mas também gostamos de as exibir bonitas, limpas e sem manchas.
Pois hoje deixo-vos aqui algumas dicas interessantes e que vão tornar esta tarefa bem mais fácil....

Persianas

 

A fim de manterem as vossas persianas limpas, precisam dos seguintes objectos:

Aspirador de pó com acessório mais pequeno de escova macia
1 escova de dentes
1 balde com água morna
2 tampinhas de Sonasol
2 panos

Pelo menos uma vez por semana, aspire as persianas e os seus intervalos (onde se acumula mais sujidade e poeiras).

Com um dos panos bem molhado, lave as persianas de cima para baixo e nas ranhuras e onde houver mais sujidade acumulada, use a escova de dentes embebida em Sonasol (se não houver perigo de manchar podem usar lixívia em spray).
Humedecer de novo o pano mas com água limpa, e retirar o detergente e restos de sujidade.

Finalize, limpando-as depois com um pano bem seco.

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Janelas

Produtos necessários para limpar os vidros e janelas
Limpa vidros ou detergente da loiça
Vinagre
ÁlcoolEsponja ou pano macio

Aspirador de Vidros (eu uso e recomendo o Windomatic da Vileda)

Use num balde, uma solução de 5 litros de água para 1 colher de sopa de vinagre ou detergente da loiça e 1 colher de sopa de álcool. Molhe o pano ou esponja nesta solução e passe nos vidros. Enxague e seque bem com um pano próprio para vidros ou o de microfibras.

Para finalizar, aplique o limpa vidros e seque auxiliando-se do aspirador de vidros que o deixa bem seco e sem quaisquer manchas.

Dica:Para lavar os vidros é importante não o fazer na hora em que o sol está a bater nas janelas pois correm o risco de ficarem manchados.
Para limpar o alumínio em volta das janelas, use uma mistura de óleo de cozinha e outra de álcool. Adicione duas partes iguais e aplique com um pano de microfibras.
Depois é só desfrutarem da paisagem e sem medo de as exibir e convidar o sol e a luz, a entrarem nas vossas casas....

Espero este artigo vos seja útil e fico a aguardar o vosso feedback e outras dicas, nos comentários deste post. Beijinho!

Migas de Espargos na kCook

Tabuleiro da Gradirripas

Como alentejana, não resisto a umas boas migas e um dia destes, tendo algum pão duro para gastar, fiz estas de espargos e acreditem que ficam bem apetitosas!

250 g de espargos verdes
400 g de pão tipo alentejano, de véspera
3 dentes de alho
1 c. sopa de coentros
50 ml de azeite
1 pitada de sal a gosto
1 litro de água
4 gemas






Receita desenvolvida, em parceria com a Kenwood

Comece por cortar para um pirex, o pão em pedaços pequenos, reserve.
Coloque na taça da kCook com a lâmina picadora, o azeite, os dentes de alho e os coentros.
Seleccione a função Shop por 10 segundos.
Refogar seleccionando agora 120º C, 3 minutos na Velocidade 2. Findo o tempo, juntar a água, o sal e os espargos, cortados em pedaços e coza por 18 minutos, Velocidade 3 a 120ºC.
Retire a taça da kcook, deite o caldo com os espargos sobre o pão e tape, deixando a amolecer por cerca de 10 a 15 minutos.
Sem lavar a taça, coloque agora o acessório batedor e deite o pão e por cima as gemas. Envolver por 30 segundos na Velocidade 3.
Rápidas de fazer estas migas e aposto que vão adorar!
























Obrigada à Gradirripas que me fez este lindo tabuleiro e que não me canso de agradecer pelo gesto de generosidade e simpatia, desta grande empresa portuguesa.

Filetes de Solha com Bacon e Molho de Maracujá

Mais uma receita feita no meu fantástico micro-ondas CookInApp  da Candy, espaço que tanto sucesso e pesquisa tem por aqui.
Desta vez é uma sugestão com um peixe que gosto muito: a Solha
Uns minutinhos no microondas com os ingredientes certos e voilá: eis algo super suculento e delicioso!

15 g de manteiga
4 filetes de solha

8 fatias de bacon de Perú Primor
Sal e pimenta q.b

4 c. sopa, de polpa de maracujá

Receita desenvolvida, em parceria com a CANDY

Num pirex alto, coloque a manteiga e leve ao micro-ondas por 30 segundos, até esta derreter.
Coloque os filetes sobre uma fatia de bacon e cubra-os com outra fatia e coloque no pirex com a manteiga derretida e cozinhe por 4 minutos, na temperatura máxima. Cobrir com a polpa de maracujá e levar por mais um minuto ao micro-ondas. 

Sirva de imediato os filetes com o molho de maracujá e acompanhe com uma salada!

Beijinho e boa semana!

Tarte de Requeijão e Natas

Fiz esta tarte para oferecer (pelo que não tenho fotos do interior) mas. a julgar pelos elogios que recebeu, só posso calcular que estava deliciosa. Aqui em casa também é sempre muito apreciada.
Deixo-vos a receita...

1 rolo de massa quebrada
400 g de requeijão Tété
4 ovos
180 g de açúcar
1 pacote de natas (200ml)
1 c. de sopa, de farinha maisena
1 c. café de canela em pó Margão
Raspa da casca de 1 laranja
Açúcar em pó para decorar

Ligue o forno a 180º C. Forre uma tarteira com a massa quebrada, apare e pique o fundo com um garfo. Reserve no frigorífico.
Esmague o requeijão e junte o açúcar e os ovos. Bata bem e adicione a farinha maisena, batendo mais  um pouco. Finalmente, junte as natas e a raspa da laranja e misture bem.
Verta a mistura na tarteira e leve ao forno por 40 a 45 minutos. Retire e deixe arrefecer.
Desenformar depois de fria e servir, polvilhada com açúcar em pó.

Tarte de Atum e Beringela

Vi esta receita na página do facebook da Maizena, e não resisti a fazer mas dando-lhe o meu toque pessoal: juntei beringela assada em conserva e, em vez de leite, usei creme de soja
É optima para um lanche e perfeita como entrada ou para levar para um piquenique...

Ficou fantástica, suculenta e muito apetitosa. Espero que experimentem também!

3 ovos
2 dl de creme de soja Shoyce (ou leite)
1 lata grande de atum (ou 4 pequenas) usei Bom Petisco
30 g de azeitonas descaroçadas, em rodelas
40 g de tomate seco
1 cebola roxa, picada
1 lata pequena de milho, em conserva
2 c. sopa de beringela assada, em conserva Ponti
2 c. de salsa picada
Sal e pimenta preta
Orégãos secos q.b.
Alho em pó, a gosto
100 g de farinha de milho
50 g de amido de milho Maizena
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Ligue o forno nos 180ºC.
Bata os ovos, junte creme de soja (ou leite) e reserve.
Numa taça, coloque o atum em lascas, as azeitonas em rodelas, o tomate seco cortado em pedacinhos, a beringela em pedaços, a cebola roxa picada, o milho escorrido e a salsa picada.
Tempere de sal e pimenta preta moída na altura, uma pitada de orégãos secos e o alho em pó a gosto.

Adicione a mistura de ovos e envolva, mexendo bem.
Finalmente, junte a farinha de milho, previamente misturada com o amido de milho Maizena, e o fermento em pó e mexa até a mistura estar homogénea.
Deite o preparado numa forma de tarte, forrada com papel vegetal e leve ao forno a cozer, por cerca de 35 minutos.

Beijinho e uma boa semana para todos!

Arroz Soltinho no Micro-ondas

Vejo ultimamente nas estatísticas do blogue, que entre as receitas mais pesquisadas, se encontram as que partilho usando o meu micro-ondas Cook inApp da Candy.
Nesse sentido, e porque acho que merece estar aqui, deixo-vos hoje a receita de um arroz bem aromático, soltinho e delicioso, feito neste fantástico electrodoméstico.

200 g de arroz

400ml de água

1 fio de azeite

1 dente de alho laminado (usei seco)

1 folhinha de louro

1 c.de chá de flor de sal

1 raminho de alecrim, para aromatizar

Receita desenvolvida, em parceria com a CANDY

Coloque todos os ingredientes num recipiente que possa ir ao micro-ondas e tape com uma tampa daquelas plásticas, próprias para micro-ondas (eu usei o Micro-arroz).

Leve ao micro-ondas na potência máxima, por cerca de 9 a 10 minutos.

Retire, mexa e sirva como acompanhamento!

Beijinho e uma Feliz Terça-feira!