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Molho de Francesinha na kCook Multi

Mesmo sendo Alentejana e aficionada por migas e açordas, desde que vim morar para o Porto que não resisto também a uma boa francesinha. Não as como em qualquer lado, e sem dúvida que não troco nenhuma pela que faço em casa.
Hoje, partilho a receita do molho que faço normalmente, mas feito na minha kCook Multi da Kenwood que mais uma vez não me desiludiu. Ficou um molho de lamber os dedos...











50 g de azeite
2 cebolas médias
3 dentes de alho
50 g de azeite
1 pé de salsa
1 folha de louro
1 c. de café de molho piri (eu usei tabasco)
1 caldo de legumes natura da Knorr
3 c. sobremesa, de sopa de rabo de boi Knorr
200 g de polpa tomate
1 c. sopa de concentrado de tomate Valfrutta
150 g vinho branco
1 lata de cerveja
1 c. sopa molho inglês
30 g maizena, desfeita em 100 ml de água
Recheio:
Bifinhos de vitela
Salsichas frescas
Linguiça
Queijo e Fiambre q.b
Batatas fritas para acompanhar








Coloque na taça da kCook Multi com a lâmina de corte, o azeite, a cebola e o alho e refogue utilizando o programa Saltear/Fry (apenas a primeira fase do programa).
Adicione os restantes ingredientes e programe por 20 minutos, a 100ºC, Vel. 2.
Findo o tempo, junte a maizena desfeita na água e programar mais 5 min, na mesma velocidade e temperatura. Retire, com a ajuda da espátula, a folha de louro e triture o molho na função Chop por cerca de um minuto. até obter a consistência desejada.

Grelhe as carnes (usei a multifry onde fritei também as batatas).





Coloque as fatias de pão de forma ou no forno ou na torradeira, para torrarem ligeiramente e ficarem crocantes.
Em cima de cada uma, colocar uma fatia de fiambre, um bifinho, a salsicha fresca e a linguiça.e tapar com outra fatia de pão de forma. Cubra todos os lados com fatias de queijo e leve depois ao forno, até este derreter.
Sirva a francesinha regada com o molho e com as batatas fritas a acompanhar (pode também juntar um ovo estrelado por cima).
Agora é só deliciarem-se que um dia não são dias.




Beijinho e espero que gostem de mais esta minha partilha!

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