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Caçarola Mexicana de Feijão e Tortillas


Um prato de sabores mexicanos, que aqui em casa todos apreciamos. Perfeito para quem como nós, aprecia pratos coloridos, de sabores e temperos fortes, que tão bem caracterizam a culinária do México.
Espero que apreciem também e se atrevam a fazer!


Foto de Receitas para a Felicidade.



1 c. sopa de azeite
2 dentes de alho, picados
1 cebola, em cubos
1 pimento vermelho, cortado em cubos
1 pimento verde, cortado em cubos
1 lata de Heinz Mexican Beanz, bem escorrido
1 lata de milho, bem escorrido
1/2 c. de chá de pimenta caiena em pó
1/2 colher de chá de cominhos
Sal e pimenta preta moída na hora, q.b.
1 c. chá de Tabasco fumado
2 c. de sopa de coentros frescos, picados
Tortillas Chips, Pringles, picadas
1 chávena de queijo ralado










Pré-aqueça o forno a 190º C.
Unte a frigideira com azeite ou spray de cozinha.
Leve ao lume a caçarola com o azeite. Adicione o alho, a cebola e os pimentos.
Cozinhe, mexendo frequentemente, até ficar macio, cerca de 3-4 minutos. Junte o feijão preto, o milho, a pimenta e os cominho e mexa 1 a 2 minutos; Tempere com sal e pimenta a gosto e junte os coentros picados.
Coloque as tortillas picadas grosseiramente no fundo de um tabuleiro, previamente untado.
Espalhe por cima o refogado de feijões e pimentos e por cima polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno por 15-20 minutos e sirva de imediato, polvilhado com mais coentros.

Beijinho e Feliz Quinta-feira!

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