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Abacate no Forno com Ovos e Pimentos

Adoro abacate, sobretudo em mousses e em saladas. Desta vez, optei por fazer uma deliciosa entrada e ficou maravilhosa, deliciando quem provou...





1 abacate maduro
Rodelas finas, de cebola vermelha.
Tiras de pimento vermelho, assado
2 ovos
Sal e pimenta q.b.
Tabasco q.b.

Acessórios:
Cortador de legumes Borner





Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
Corte o abacate ao meio. Retire o caroço e um pouco da sua polpa de modo a criar um buraco perfeito. Deite nele a clara e reserve a gemas inteiras, cobertas com um pouco de água.
Com a ajuda do cortador de legumes Borner, laminar as cebolas, finamente.


Adicione as rodelas de cebola e o pimento, à volta da clara e tempere de sal e pimenta..
Coloque as metades de abacate envolvidas em folha de alumínio e leve ao forno por 15 minutos.
 Ao fim desse tempo, coloque no meio as gemas, uma em cada metade, leve de novo ao forno por mais 5 minutos.
Sirva de imediato, polvilhado com salsa picada e um pouco de tabasco.


Nota: Vi esta receita num site mas, para grande pena minha, já não me lembro qual.

Beijinho e boa semana!!

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