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Ervilhas na Caçarola com Bacon e Ovos de Codorniz




Uma receita simples, leve e que aqui em casa muito apreciamos e que faço algumas vezes. Desta vez, ao invés de usar chouriço usei fatias de bacon e coloquei ovos de codorniz ahh e foi  mais uma experiência na minha caçarola da Crafond que não me canso de elogiar...







1 fio de azeite Oliveira da Serra
500 g de ervilhas congeladas ou podem usar frescas
1 embalagem de bacon extra, Primor
1 cebola, picada
2 dentes de alho, laminados
Ovos de codorniz q.b.
100 ml de caldo de legumes
3 tomates maduros
Água  e vinho branco q.b.
Sal e pimenta q.b.






Na caçarola, levar a lume médio o azeite de modo a quase cobrir o fundo e junte, a cebola e os alhos deixando refogar um pouco.
Pique o bacon, reservando 2 ou 3 fatias, inteiras, Junte ao refogado  que picou e deixe dourar.
Pele os tomates e pique-os juntando-os também ao refogado. Mexer até o tomate ficar cozinhado.
Junte um pouco de vinho branco, tape e deixe ferver para que este evapore e só depois juntar o caldo de legumes.
Assim que ferver de novo rectifique de sal e pimenta e junte então as ervilhas e se achar que o refogado vai ficando com pouco caldo vá juntando um pouco de água (eu não gosto muito caldoso).
Tape a caçarola e deixe apurar por 12 a 15 minutos, sempre em lume médio-baixo.
Finalmente junte as fatias de bacon inteiras e dentro delas coloque os ovos de codorniz.
Tapar e deixar uns minutos até que os ovos escalfem ligeiramente.


Beijinho e uma Feliz Quarta-feita!

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