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Quiche de Legumes e Pepperoni /Sem Glúten

Uma quiche deliciosa e o melhor de tudo: sem Glúten!Usei a massa quebrada Sem Glúten PASTA DO DIA, que conta com a chancela da APC - Associação Portuguesa de Celíacos, alargando assim aos consumidores que não consomem glúten por este ou aquele motivo.
Aconselho a que experimentem!




1 placa de massa quebrada sem Glúten
1 embalagem de queijo feta Diónis
1 cháv. de leite
3 ovos
1 cebola
1 mão cheia de espinafres
2 curgetes laminadas (usei a mandolina Borner)




Preparação:

Com a mandolina Borner, corte as cebolas e a curgete, em rodelas finas. Tempere de sal e deixe por umas horas tapado, para que largue toda a sua água.



Forre uma tarteira com a massa quebrada sem gluten Pasta do DiaReserve.
Bata os ovos e tempere de sal e pimenta. Junte o queijo feta em pedaços.
Escalde os espinafres em água a ferver e escorra-os bem. Pique e junte também aos ovos.
Forre a tarteira com as rodelas de cebola e curgete e por cima deite a mistura de ovos e queijo feta.
Leve ao forno a 180ºC, por 40 minutos ou até dourar e ao picar no meio com um palito, este sair seco mas ligeiramente húmido.
Deliciosa para um jantar leve, para comer ao longo do dia ou até para levar na lancheira.
Espero que gostem da sugestão! Beijinho!

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