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Bolo de Cenoura e Limão com Recheio de Massa Folhada e Lemon Curd

Hoje é o aniversário do meu mais que tudo, o meu marido e pai extremoso que tive a sorte de escolher para meu companheiro de vida.
Tal como eu, aprecia bolos simples e hoje levantei-me bem cedinho e preparei-lhe com muito amor este bolinho....






3 ovos , à temperatura ambiente
1 cháv. de açúcar
3/4 cháv. de azeite
1 c. de sopa de sumo de limão
1 c. de sopa de raspa de limão
1 cenoura ralada
2 cháv. de farinha com fermento
1 pitada de sal Vatel
1 c. de sobremesa de Bicarbonato Alimentar Vatel
1 cháv. de curd de Limão
1 rodela de massa folhada






Pré-aqueça o forno a 180ºC
Bata o açúcar com os ovos.  Adicione o azeite, o sumo e a raspa de limão e a cenoura ralada e continue a bater.
Adicione a farinha de trigo, a pitada de sal e o bicarbonato Vatel na mistura de ovos, envolvendo delicadamente com uma espátula.
Unte uma forma sem buraco com manteiga, forre o fundo com papel vegetal e despeje a massa dentro.
Noutro tabuleiro, coloque a rodela de massa folhada.
Leve ao forno a assar (cerca de 40 minutos) e a massa folhada até dourar e ficar crocante
Deixe arrefecer e corte depois o bolo a meio. Unte uma das partes com o lemon curd e por cima coloque a folha de massa folhada e cubra com a outra parte do bolo. Unte a parte superior com mais um pouco de lemon curd e polvilhe com restos de massa folhada crocante. Leve ao frio até à hora de servir!


Beijinho e uma doce semana!

3 comentários:

  1. Receitas para a felicidade. Uma maravilhosa receita para a felicidade do teu "mais que tudo". Parabéns ! O ditado diz: atrás de um grande homem existe uma grande MULHER (Mariana). Que Deus vos abençoe. Um beijo.

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  2. Hmmm, deve ser bom. Quero experimentar!


    Isabel Sá
    Brilhos da Moda

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  3. Hummm ai como eu era feliz com uma fatia desse bolo e uma caneca de chá! Tem um aspecto maravilhoso, bom para cometer o pecado da gula.

    MRS. MARGOT

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