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Cordeiro Guisado com Cenoura e Batatas

Um tipico guisado de domingo, com cheiro a antigamente. Ingredientes simples, uma caçarola de ferro, só faltou mesmo o forno a lenha...




700 g de cordeiro, em pedaços
Farinha q.b.
Azeite q.b.
1 cebola, picada
2 dentes de alho, picados
1 folha de louro
1 ramo de alecrim
1 c. sobremesa de pimentão doce
3 c. sopa de polpa ou concentrado de tomate
150 ml de vinho branco
2 cenouras em cubos
4 batatas em cubos
Salsa q.b

Acessórios:
Caçarola Multifunções Staub
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Tempere os pedaços de carne de sal e pimenta e polvilhe depois com a farinha. Reserve.
Na caçarola, deite o azeite até cobrir bem o fundo. Assim que estiver bem quente junte a carne para que possa dourar de ambos os lados. Refresque com o vinho branco e deixe que evapore. Junte depois as cebolas, os dentes de alho, a folha de louro, o ramo de alecrim, a polpa de tomate e o caldo de legumes, até cobrir todos os ingredientes. Tape e deixe ferver, e só depois baixe o lume deixando cozinhar lentamente por cerca de uma hora. Finalmente verifique de sal e pimenta e junte a cenoura e as batatas e deixe cozinhar por mais 30 minutos ou até que estes ultimos fiquem tenros.
Sirva de imediato, com fatias de pão torrado e polvilhado com salsa fresca!


Beijinho e votos deexcelente semana!

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