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Pescada No Forno com Presunto e Pesto de Alcaparras

Mais um pratinho que se faz em pouco mais de 20 minutos e em que contei com a minha preciosa ajudante: a kCook Multi da Kenwood.
Esta pescada coberta com este espécie de pesto, fica absolutamente deliciosa e suculenta, experimentem!





4 medalhões de pescada
4 fatias de presunto
1 cebola
Meio pimento amarelo, sem sementes e em cubos
2 c. sopa de alcaparras Fragata 
50 g de azeite
Sal e pimenta q.b.
Salsa picada, para guarnecer
Batata cozida, para acompanhar


Colocamos na taça da kCook com a lâmina de corte, o azeite, a cebola, as alcaparras, o pimento em cubos. Seleccione  a função chop por 15 segundos. Retire da taça e reserve.
Enrole cada medalhão com uma fatia de presunto e por cima regue com a pasta de cebola e alcaparras.


Leve ao forno pré-aquecido a 200º C por 15 a 20 minutos, ou até ficar bem douradinho.
Acompanhe com batata cozida!






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