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Sopa de Abóbora Assada com Leite de Coco

Cremosa, cheia de sabor e o crocante destes chips para acompanhar, faz esta sopa de abóbora ser perfeita!




300 g de abóbora
2 cebolas
2 cenouras
Azeite virgem Extra Oliveira da Serra
1 pacote de Shoyce Cuisine Coco
100 ml de caldo de legumes
Salsa e sementes de girassol q.b
Sal e pimenta q.b.

Acessórios:
Mandolina Borner
Chips Maker Borner





Descasque e corte a abóbora em pedaços, descasque a cenoura e a cebola e leve tudo para um tabuleiro de ir ao forno. Regue com um bom fio de azeite e tempere de sal e pimenta. Leve ao forno a assar, por cerca de uma hora ou até estarem bem dourados e tenros.

Entretanto prepare os chips de abóbora, cortando um pedaço de abóbora e, com a mandolina borner, cortar  rodelas bem finas...


Unte as rodelas de abóbora com um fio de azeite e tempere de sal e coloque-as no chipsMaker da Borner. Leve ao micro-ondas por 5 minutos, virando as rodelas a meio do tempo. Devo lembrar, que o tempo de ficarem crocantes, vai depender de cada micro-ondas.








Retire os legumes do forno e leve-os ao lume juntamente com o leite de coco e 100 ml de caldo de legumes. Triture rectifique de sal e deixe ferver, retirando de imediato!








Sirva decorado com os chips de abóbora, salsa picada e sementes de abóbora ou de girassol.



Deliciem-se com esta deliciosa sopinha e uma feliz Quarta-feira!

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